Sebzelerin en popüler olmayabilir de olsa, İsviçre kırmızı pazı, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı sağlar. Bir bardak kıyılmış pazı sadece 35 kaloriye sahiptir. Günlük K vitamini gereksiniminizin% 700'ünden fazlasını da sağlar. Bu, iyi bir kalsiyum, magnezyum ve A vitamini kaynağıdır. İhale yiyebilmenize rağmen, genç yaprakları çiğ tutarsa, kökleri lezzetini arttırmak için pişirmeyi gerektirir. Kırmızı pislik, birden fazla yemek için yeterli sebze sağlayacak paketler halinde satılır. Buzdolabında yaklaşık iki ila üç gün tutulacaktır.
Günün Videosu
Hazırlık
1. Adım
Durulama pili musluğun altına iyice bırakır. Dokulu yapraklar, kir ve kir için tuzaklar oluşturabilir. Enkaz gevşetmeye dikkat ederek, soğuk su kullanın.
2. Adım
Aşırı suyu çıkarmak için pervaneyi lavabonun üzerine sallayın; bu, onları pişirmeye başladığınızda sıçramayı önlemeye yardımcı olacaktır. Onları birkaç kağıt havluyla kurutabilirsiniz.
3. Adım
Yaprakları saplardan ayırın; Yapraklar ve saplar farklı pişirme süreleri gerektirir.
Basamak 4
Hasar gören uçları çıkarmak için son 1/2 inç sapları kesin. Ardından kalan gövdeleri 1/4-inç dilimlere kesin. Bir kenara koyun.
Adım 5
Yaprakların sert sırtını çıkarın. Arka taraf size bakacak şekilde bir yaprak tutun. Kalın omurganın tabanını kavrayın ve yapraklardan soyun. Çıkardığınız omurgaları atın veya kompostlarınız için saklayın.
Adım 6
Yaprakları lokma parçalara gevrek olarak doğrayın. Bir kenara koyun.
Hazırlama
Adım 1
Orta derecede yüksek sıcaklığa erişmek için bir tavayı ısıtın. 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı tencereye ve girdaba. Dilimlenmiş sarımsak iki karanfil ekleyin. Sarımsağı, kokulu olana kadar 30 saniye kadar bekletin.
2. Adım
Tavaya kıyılmış sapları ekleyin. Bir spatula kullanarak, yağdaki sapları kaplamak için tava oyuğunun içerisini karıştırın. İçine bir tutam kosher tuzu ve taze kırılmış karabiber serpip tekrar karıştırın.
3. Basamak
İçeriklerin yumuşamaya başlamasına kadar yaklaşık sekiz dakika pişirilmesine izin verin. Tavada kurumuş gibi görünüyorsa ek yağ ilave edebilirsiniz.
Basamak 4
Tavaya kıyılmış yaprakları ilave edin ve yağla kaplayın. Yapraklara biraz daha tuz ve biber serpin.
Adım 5
Kırmızı pazı daha dört dakika pişirin. Ispanağın aksine, yapraklar kaybolmaz.İstenilen hassasiyet derecesine ulaşıncaya kadar sote yapmaya devam edin. Tatlandırıcı olarak baharat ayarlayın.
İhtiyacınız Şeyler
- Şefin bıçağı
- Büyük tava
- Bağlama ya da ahşap kaşık
- Zeytinyağı
- Sarımsak
- Kosheratlı tuz
- Karabiber
