Rosto kızartması, ocakta yavaş yavaş kızartıldığında yumuşak ve lezzetlidir. Bu konforlu yiyecek favorisi, kuru ısıda pişirilmek için yeterli miktarda ebru içerir ancak zorlu kıkırdak ve tendonları parçalayacak kadar düşük sıcaklıkta kızartıldığında en çok ihale edilir. İsterseniz önce ete lezzet ve renk katmak için önce kızartın.
Günün Fısıtı
Sezon ve Sear
1. Adım
Kızartma makinesini kağıt havluyla sürün ve yüzeyi tuz ve biber ile veya bir ovuşturarak pişirin.
Adım 2
Eti bir bıçakla delin ve baharat, otlar veya baharatları ceplerine sokun. Sarımsak şeritleri, soğanları, arpacıkları veya otları itin ve boşluklara sürtün.
3. Adım - Orta yüksek ısıda Hollandalı bir fırında ince bir zeytinyağı tabakası ısıtın. Kızartmayı, yağ tarafını yağda kahverengileştirin. Kızartmayı her iki tarafa kahverengileştirin.
Braising Zamanı
Adım 1
Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kızartmanın kenarına kadar yarılacak kadar sığır kütüğü veya diğer lezzetli sıvı ilave edin. Et yumuşatmasına yardımcı olmak için domates, kırmızı şarap veya bira gibi asitli malzemeleri ekleyin. Bunları sığır etiğine ilave edin veya tüm stok için bir tane koyun.
Tencereyi kapatın ve 2 1/2 ila 3 saat veya kaynatıncaya kadar kızartın. Gerektiğinde daha fazla sıvı ekleyin.
3. Adım
Kızartmayı bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
Adım 4
Tencereye, pişirme sıvısını bir un ve su veya mısır nişastası ve su bulamacıyla koyun. Isıyı orta yüksekliğe getirin ve üç ila beş dakika boyunca veya sos kesik olana kadar ham un un kalmayacak şekilde pişirin. Dilimlenmiş kızartma üzerine sos servis yapın.
İhtiyacınız Şeyler
Kağıt havluları
- Keskin bıçak
- Tuz ve biber veya ovmak
- Sarımsak veya arpacık, isteğe bağlı
- Kapaklı ağır Hollandalı fırın
- Bitkisel yağ < Sığır eti stoğu
- Mısır nişastası veya un, su ile karıştırılmış
