Biftek geldiğinde, farklı tatlar ve dokular oluşturmak için sığır eti pişirmenin birçok yolu vardır. Acele ederken veya biftek kesiminde Asya fişeği isterseniz, eti çabucak pişirmenin yanı sıra, bir kızartma tavuğu ya da çok çeşitli yemekler için lezzet katmak için bir wok kullanılabilir.
Günün Videosu
1. Adım
Yemek pişiren herkesi beslemek için yeterli biftek satın alın. Yaklaşık 3-5 ozs satın alın. ya da kızartılmış kızarttığınıza kaç tane sebze eklemeyi planladığınıza bağlı olarak kişi başı daha az etle uzaklaşabilirsiniz.
Adım 2
Biftekinizi hafif ısırık parçalarına bölün. Woks, içinde nadir bulunan ve kanlı biftek bırakabilen ve dışarıda yanan diğer yöntemlerden çok daha yüksek bir sıcaklıkta pişirir. Diyet tercihinize göre biftek kesimlerini seçin. New York ya da ribeye gibi cipsler daha flavorful, ancak yağ içeriği daha yüksektir. Az doymuş yağ içeriği için sığır filetosu gibi kesikleri seçin.
3. Adım
Biftek etinizi en sevdiğiniz su turşusunda saklayın. Örneğin, 1/3 su bardağı su, 1/3 fincan kahverengi şeker ve 1/3 su bardağı kaliteli soya sosunu bir sos kabına koyun. Bir kıyılmış diş sarımsak ve 1 çay kaşığı ekleyin. tencereye ince rendelenmiş zencefil. Şekeri eritmek için sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı bir kaynatma noktasına getirin ve kalınlaşana kadar sosu düşürün. Soğu serinlemek için buzdolabına koyun. Bir kere serin durduktan sonra bıçağınızı mühürlenebilir bir plastik poşete koyun ve marineaya koyun. 1 - 3 saat buzdolabında bekletin.
Basamak 4
Eti daha da pürüzsüz hale getirmek için eti oda sıcaklığına getirmek için bardağı pişirmeden önce 10-15 dakika buzdolabından et çıkarın.
Adım 5
Tencereye yağ koymadan önce bile 2-3 dakika kadar wok ısıtın. 1 ila 2 yemek kaşığı dökün. tencerede yağ yağı. Aspir veya yer fıstığı yağı gibi yüksek bir duman noktasına sahip yağları arayın; çünkü sızma zeytinyağı gibi daha düşük duman noktası yağları hızlı bir şekilde parçalanır, yakılır veya dumanlanır. Yağ, istenen sıcaklığa kadar ısı almak için uzun süre almaz.
Adım 6
Bifteki sadece 2-3 dakika pişirin. Biftek bir wok'ta çabucak aşılır ve sertleşir. Belirli bir wok'unuzun sıcaklığına ve etinizde veya kahverengimde pembe bir pembe kalmasına bağlı olarak, zamanı gerektiği gibi ayarlayın.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Wok
- Pişirme yağı
- Biftek
- Bıçak
- 1/3 fincan soya sosu
- 1/3 su bardağı su
- 1/3 fincan kahverengi şeker
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
İpuçları
- Yemeğinizin sağlığını ve lifini artırmak için wokunuza sebze ekleyin. Önce eti pişirdiğinizden ve kenara koyduğunuzdan emin olun, sonra eti aşırı pişirmemek için sebzeleri ayrı ayrı pişirin. Etin son dakikada ısıtılması için eti birleştirin.
