Kaburga filetosu veya kaburga kızartması, birincil kaburgaya benzemektedir. Her ikisi de ineğin kaburga bölümünden gelir. Tek fark, kaburga filetosunun biraz farklı olması, çünkü kemiklerin bulunmamasıdır. Düzgün pişirildiğinde, kaburga filetosu ihale edilmiş ve lezzetli bir et kesimidir. Etin üstesinden gelebilecek olan kavurma tavasının sıcak tabanına etin dokunmasını engellemek için bir raf kullanmanız gerekir.
Günün Videosu
Adım 1
Fırını 500 Fahrenheit'e kadar ısıtın.
2. Adım
Provence'deki limon kabuğunu ve otlarını yumuşatılmış tereyağına ekleyin. Herbed tereyagini etin üzerine sürtün - kavurun tamamini örtün. Kızartma üzerine kaşar tuzu serpip tadın.
3. Adım
Kaburga kızartma tenceresini kızartma kabına koyun. Tavayı örtün ve 500 derecelik fırında 25 dakika pişirin. 25 dakika sonra ısıyı 325 dereceye çevirin ve eti pound başına 15 dakika veya et termometresi merkezin 125 dereceye ulaşana kadar et pişmesini bekleyin.
Basamak 4
Eti fırından çıkarın ve servis tabağına koyun ve alüminyum folyo ile kapatın. Suları etin her tarafına yaymak için 15-20 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olacaklar
- Kepçe ve kapaklı kavurma tavası
- Kepekli kızartma kavurma
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı. Herbes de Provence
- 5 yemek kaşığı. yumuşatılmış tereyağı
- Kosher tuz
- Et termometresi
- Servis tabağı
- Alüminyum folyo
İpuçları
- Etin içine dinlenmesine izin vermeyin. Et dinlendirilmeden önce kesilmesi eti kurutur.
