Pinot grigio, İtalya'da kökenli hafif, kuru ve berrak bir beyaz şaraptır. Günümüzde, beyaz şarap yapmak için pinot grigio üzüm kullanarak birkaç California ve Oregon bağlarını bulabilirsiniz. Pinot grigio, deniz ürünleri, güveç ve makarna yemekleri ile et ve balık için birçok turp ve sos ile kullanılabilir.
Günün Videolu
Pinot Grigio
ile Beef Daube! - 1 ->Adım 1
2 lbs Kes. çerez, omuz, bıçak veya küp şeklinde 3 inç küpler halinde kemiksiz sığır eti güveç yemi ve tuz ve karabiberli sezon.
Adım 2
Isı 3 çorba kaşığı. orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağı. Etleri toplu olarak ekleyin, her iki yanda kahverengi ve kenara koyun.
3. Adım
Tuzun üstündeki sıvının çoğunu alın ve hafif bir yağ tabakası bırakın. 750 ml şişe pinot grigio ilave edip kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık yedi ila 10 dakika veya şarap yarıya düşene kadar açık havada kaynatın.
Adım 4
2 yemeklik kaşığı ekleyin. Dijon hardal ve sığır etini tavaya geri getirin. 16-oz ekleyin. erik domates, üç parçalı orta boy soğan, üç yarım ton sarımsak ve dört maydanoz, kekik ve tarhun bağlarını birbirine bağlayan bir bitki demeti olabilir. Kapağı kapatın ve iki saat üç saat düşük sıcaklıkta veya et yumuşayıncaya kadar pişirin.
Adım 5
Bitki yığını çıkarın ve atın. Et, soğan ve domatesleri yuvalı kaşıkla çıkarın ve kenara koyun. Isıyı arttırın ve kalınlaşmak için sosunu 10 dakika kaynatın. Et, soğan ve domatesleri döndürün ve küpü bir kapta servis edin. Daube bir yahniyi andırır, ancak daha hafif ve ferahlatıcıdır.
Pinot Grigio ile deniz mahsulleri spagetti
Adım 1
1 libre spagetti ihale edene kadar pişirin.
Adım 2
Isı 3 çorba kaşığı. bir tava içinde zeytinyağı. Üç doğranmış arpacık ve üç kıyılmış karanfil sarımsak ekleyin ve üç dakika pişirin. ¾ su bardağı kurutulmuş domatesleri ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Adım 3
1 ½ kap fincan rendesi, 1 lb. temizlenmiş karides ve 2 lbs ekleyin. istiridyeleri yıkayıp sıvayı kaynatın. Isıyı azaltın ve yedi ila on dakika boyunca veya istiridyeler açılana kadar kaynatın.
Adım 4
2 bardak roka, 1 çay kaşığı tava ile fıstık ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. karabiber. Bir kabın içinde servis yapın.
Pinot Grigio Sosu
Adım 1
Orta ateşte 2½ fincan balık, sebze veya tavuk stoğu bir tencereye ısıtılır.
2. Adım
Orta tavada 3 yemek kaşığı eritin. tereyağını 3 çorba kaşığı karıştırın. çok amaçlı un. Altı ısı ile pişirin, altı dakika boyunca sürekli karıştırın. Bir dakika soğutun ve balık stokuna fırlatın.
Adım 3
¼ su bardağı kıyılmış mantar ekleyin ve orta sıcağa yaklaşık 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak soslayın.
Adım 4
1 çorba kaşığı eritebilir. orta ateşte orta tencerede tereyağını.2 yemek kaşığı içinde karıştırın. kıyılmış soğan ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
1 bardak pinot grigio ekleyin ve sıvı yarıya inene kadar pişirin. 1 yemek kaşığı içinde karıştırın. taze maydanozu doğranın ve karışımı balık stokuna getirin. Beyaz balık veya tavukla servis yapın.
İhtiyacınız Şeyler
- Karides
- Tavuk
- Et
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Balık unu
- Un
- Mantar
- Kurutulmuş domatesler
- Taze maydanoz, tarhon ve kekik
- Sarımsak
- Soğan
- Keskiler
- Hardal
- Erik domatesleri
- Tuz ve karabiber
