Asya usulü pişirimde üç çeşit pirinç şarabı var: bake, mirin ve Shao hsing. Şirin, kuru Japon bir pirinç şarabı iken, şirin tatlı bir Japon pirinç şarabıdır. Shao hsing, Çin usulü bir pirinç şarabı olup, iyiliği biraz daha kurudur. Sake ve Shao hsing, küçük porselen fincanlarda bir içecek olarak servis edilebilir ancak mirin böyle tüketilmez. Tüm pirinç şarapları yemek pişirmek için asitlik sağlar ve bölgenizde pirinç şarabı bulamazsanız yerine kullanılabilirler.
Günün Videosu
Adım 1
Tarifinize doğru pirinç şarabı seçin. Karıştırılmış kızarmış yemekler nadiren şarap kullanır, ancak yavaş yavaş kaynatılmış bulaşıklar, soslar ve turşular genellikle. Tatlılık için mirin'i seçin, ancak diğer yemekler için şeker veya Shao kullanın.
2. Adım
İyi kalite bir pirinç şarabı arayın. İthal edilen ürünleri değil, yurtiçinde üretilen ürünleri seçin. Pişirmeden önce üretmek yerine mutlulukla içeceğiniz bir şeytan veya Shao hsing şarabı seçin.
Adım 3
Pirinç şarabı, sofra sosu, sarımsak, zencefil, baharatlar ve turpgiller ve sostanlar için diğer bileşenlerle birleştirin. Ek marinalar ayırın ve et, sebze veya tofu yemekleri için lezzet katmak için koyultayın.
4. Adım
Her çeşit pirinç şarabına kuru fıstık koyun. 1/2 çay kaşığı ekleyin. her çorba kaşığı şeklin şekeri. Şakayı veya Shao hsing'i değiştirirseniz, çorba kaşığı şeri çorba kaşığı yerine koyun. Az miktarda farklılık gösteren tariflerde sakar ve Shao'yu birbirlerinin yerine kullanınız.
Mirin
- Sake
- Shao hsing
- Kuru Şeri
- İpuçları
