Izgara bonfile, arka bahçede barbekü pişirmenin kralı ve dışarı çıkmak için kullanılacak en iyi sığır kesimlerinden biridir. Izgara kapalı juiciest, en flavorful biftek kemiksiz kaburga göz. Delmonico biftek, Spencer biftek veya piyasa biftek olarak da bilinen kemiksiz kafatası göz kaburga kızartma ızgarası küçük ucundan kesilir ve daha yalın kesimler daha ızgara yapmak için yeterince ebru sahiptir. Aslında, ızgaranın yeterince sıcak olmasına ve pişmeden sonra bardağın dinlenmesine izin verdiğiniz sürece, büyük kemiksiz kafesli ızgaranın ızgarası basit bir prosedürdür.
Günün Videosu
Adım 1
Kadehsiz kaburga gözündeki biftekleri buzdolabından 30-60 dakika önce çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerine izin verin.
2. Adım
Izgara ızgarasını hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın. Izgarayı ısı kaynağından 3 veya 4 inç mesafede tutarak bir gaz veya mangal kömürü ısıtın. Izgara, elinizi raftan 3 inç yukarıda iki saniyeden fazla tutmak için çok sıcak olduğunda hazırdır.
3. Adım
Büfeleri kağıt havlu ile kurutun ve her iki tarafında tuz ve biber ile cömertçe pişirin. Biftekleri, ızgaranın ızgaralarına 45 derecelik bir açıyla yerleştirilecek şekilde yerleştirin. Bardağın yüzeyinde çapraz çizgi izleri oluşturmak için yüksek ısıda iki veya üç dakika sonra her bir bardağı 90 derece döndürmek için maşa kullanın.
Adım 4
İlk bardaki her bifonu yaklaşık dört dakika boyunca ızgaraya getirin, ardından ilk tarafla aynı yöntemi kullanarak ikinci taraftaki maşa ile ızgaraya çevirin: ızgaranın çubuklarına 45 derece açı verin, iki dakika pişirin, 90 derece döndürün ve yaklaşık iki ila üç dakika daha pişirin. Orta derecede nadir pişirilmiş biftek için, her bir taraf için iki veya üç dakika pişirme süresi ekleyin.
Adım 5
ızgaradaki biftekleri çıkarın ve anında okunan bir et termometresi ile doneness olup olmadığını test edin - biftekin en kalın kısmı orta derecede seyrek olarak bir et termometresinde yaklaşık 145 derece Fahrenheit olmalıdır - veya Parmağınızla bardağın birkaç parçasını poke edin. Orta nadir bir biftek nazikçe parmağınıza, daha nadir biftek yumuşak ve sersem hissedecek ve iyi pişmiş bir biftek sertleşecektir.
Adım 6
Etlerin ete yeniden dağıtılması için gereken süreyi sağlamaya hizmet etmeden önce, bardakları beş dakika dinlendirin ve bırakın.
İhtiyacınız Şeyler
- Bitkisel yağ
- Bastırma fırçası
- Kağıt havluları
- Metal tutmalar
- Tuz ve biber
- Anında okunan et termometresi (isteğe bağlı)
