Çoğu kavrulmuş yiyecek gibi, düzgünce pişirilmiş soğan halkaları, cazibeli, lezzetli firma karşısında dışa, ancak iç mekana yön verir. En iyi sonuçları elde etmek için, ekmek kırıntılarının soğanlara uyması önemlidir, bu da un, yumurta yıkama ve ekmek kırıntılarının geleneksel üçlüsünü kullanarak büyük ölçüde geliştirilmiş bir sonuçtur. Ayrıca, uygun fritöz sıcaklığını korumak için özen göstermelisiniz - aşırı sıcak yağ, dışarıda aşırı pişmiş ve hala çiğ içilen halkalar üretir; çok soğuk yağ ise yağlı, hantal sonuçlar doğurur.
Günün Videosu
Adım 1
Soğanlardan kâğıt dış tabakasını soyun ve onları çapraz olarak 1/4 inç dilimine alın. 1/2-in. halkalar.
Adım 2
Büfe istasyonunuzu kurmak için üç sığ çanak, tabla veya benzeri kapları sırayla düzenleyin.
Adım 3
Unu birinci kaba koyun ve tuz, biber veya baharatlarla istediğiniz mevsimi yapın. Un, yumurta yıkamasının soğan halkalarına yapışmasına yardımcı olur. İkinci kabta yumurtaları kırın ve hafifçe daldırmak için onları yeterince inceltmek için az miktarda suyun içine fırlatın. Ekmek kırıntılarını üçüncü kavanozun içine koyun.
Adım 4
Un üzerine iyice kaplanana kadar soğan halkasını tozlayın. Yumurta yıkamasına iyice daldırıp ekmek-çörek kabına aktarın. Soğan halkasını ekmek kırıntılarına kadar kaplayıp altına koyun. Balmumu kağıda veya bir tabağa tek bir tabaka halinde koyun ve kalan soğan halkalarıyla tekrarlayın.
Adım 5
Yağ sıcaklığını 350 Fahrenheit'e kadar ısıtın. Sıcaklığı kızartma termometresi ile kontrol edebilir veya biraz ekmek kızartabilirsiniz. Derhal cızırdatılmalı ve ilk dakika içinde altın rengine dönüşmeye başlamalı.
Adım 6
Soğanları fritöz yagına, fritöz bir sepet veya mengeneler kullanarak toplu olarak ekleyin. Bir tava veya wok kullanıyorsanız, iki taraftan düzgün kahverengileştirmek için birer tavana çevirin. Yağ sıcaklığını düşürecek ve yağlı bir yığın oluşturacak fritözü aşırı doldurmamaya özen gösterin.
Adım 7
Soğanları kağıt havluya boşaltın ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız olan şeyler
- Soğan
- Keskin bıçak
- 3 sığ kaseler
- Un
- Yumurta
- Su
- Kuru ekmek kırıntıları
- Derin fritöz, yüksek duvarlı tava ya da wok
- Kızartma yağı
- Kızartma sepeti, süzgeç veya maşa
- Kağıt havluları
İpuçları
- Daha hafif dokulu bir kabuk için Japon panko ekmek kırıntılarını deneyin. Kızarmış yiyecekleri sık sık pişirirseniz, fritöz yağı birkaç kez tekrar kullanabilirsiniz. Soğumasına izin verin, sonra yandığı bitleri çıkarmak için tülbentli bir süzgeçten geçirin. Her kullanımda az miktarda taze yağ ekleyin ve kızarmış yiyecekleriniz daha önce pişirdiğiniz gıdaların çeşnilerini almaya başlarsa tamamen atın.
Uyarılar
- Sebzeli veya kanola yağı gibi yüksek bir duman noktası ve nötr lezzete sahip bir kızartma yağı kullanın.Kızartma için uygun sıcaklığa erişmeden parçalanmaya ve dumanlamaya başlayacak olan sızma zeytin kullanmayın.
