Yaz taze şeftali özünü kendi ev yapımı jöle yakalayabilir ve şeftali hasat uzak olsa da lezzet tadını çıkarabilirsiniz bellek. Pektin, alışverişimizde bulunan bir asidik koyulaştırıcıdır, ancak tarifi ayarlarsanız şeftali jölesi olmadan da yapabilirsiniz. Meyvelerde doğal olarak bulunan bir madde olan pektin, jölelerde jelatin benzeri bir tutarlılık üretmek için şarttır, ancak bu, ayrı olarak eklemek zorunda olduğunuz anlamına gelmez. Meyvenin kendi pektin seviyelerini artırabilir ve ayar gücünü artırmak için limon suyu kullanabilirsiniz.
Günün Videosu
Şeftali Suyu Yapma
Adım 1
Olgunlaşmamış şeftalileri az miktarda olgun şeftalilerden üç parçalı olgun şeftalilere oranla kullanın. Doğal pektin tüm meyvelerde bulunur, ancak yetersiz olgun meyvelerde daha belirgindir. Örneğin sekiz büyük şeftalardan jöle yapıyorsanız, şeftalilerin ikisi olgunlaşmamış, diğer altısı olgunlaşmış olabilir.
Adım 2
Kavanozları kaynatın ve sterilize etmek için büyük bir stok noktasında 5 dakika kapayın. Kavanozları tezgah üstündeki temiz bir bezle çıkarmak için maşa kullanın.
3. Adım
Tüm şeftali soyun, çukur ve zar atın. Onları büyük, ağır bir tencereye koyun.
Basamak 4
Şeftalileri su ile örtün ve karışımı orta ateşte kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve 20 dakika kaynatın.
Basamak 5
Şeftali karışımını, birkaç kalınlıktaki tülbentten veya iyi bir mutfak elekten geçirmeden önce soğutun. Pulp atın veya şeftali sıkışması yapmak için kullanın. Jöle yapabilmek için şeftali suyunu saklayın.
Jöle Yap
Adım 1
6 bardak şeftali suyunu büyük bir tencereye koyun ve 7 fincan şeker ekleyin.
Adım 2
Suyu kaynatın, sürekli karıştırın, sonra 1/2 kap limon suyu ekleyin. Brülörü düşük seviyeye getirin ve 10 dakika kaynatın. Sıvı kaynar gibi, köpük üste doğru yükselebilir - bir kaşıkla bu kadar boşaltın.
Adım 3
Tencereyi brülörden çıkarın ve sıcak sıvıyı hazırlanmış kavanozlara jantın 1/4 inç içine dikkatle koyun. Kapakları kavanozlara koymadan önce jantı temiz, nemli bir bezle silin.
4. Adım
Kavanozları bir su banyosu içinde 10 dakika kaynatarak işleyin. Kavanozların üstlerini en az 1 inç ile kaplayacak kadar büyük bir teneke kutu doldurarak su banyosu yapabilirsiniz. Kavanozları sıcak su içine veya dışına taşımak için maşa kullanın.
Adım 5
Tezgah üstündeki temiz bir bez üzerine işlenmiş şeftali-jöle kavanozları yerleştirin. Sızdırmadan önce kapakları suyunu silin. Kavanozları en az 24 saat boyunca hareket ettirmeyin. Jöle soğuyunca, kapakların merkezleri aşağıya doğru çekilecek ve jölenizi koruyacak hava geçirmez bir mühür oluşturacaktır.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Olgun şeftaliler
- Şeftali Unprine şeftali
- Su
- 7 fincan şeker
- 1/2 kap limon suyu
- Tülbent
- Konserve kavanozlar ve kapaklar > Büyük torba
- Tanga
- İpuçları
Jöleğinizin ayarlayacağı ek sigorta olarak, olgunlaşmamış elmalardan 1 su bardağı şeftali suyu için 1 fincan şeftali suyu yerine koyabilirsiniz.Jöle setinizi hazırlamak için yeterli miktarda doğal pektin bulunmayan, mağazayla satılan suyu kullanmayın. Food Network'ün şefi Emeril Lagasse, 2 lb.'lik yıkanmış dilimlenmiş Granny Smith elmalarını 4 fincan suda 20 dakika kaynatarak kendi sıvı elma pektini yapmanızı öneriyor. Meyve suyunu gerginleştirin ve yarıya indirilinceye kadar kaynayan tencereye geri koyun. Elma suyu pektini 4 gün içinde kullanın ya da 6 aya kadar dondurun.
- Uyarılar
