Tuz, sık sık mülayim yemekleri kurtarır. Bununla birlikte, fazla miktarda tuz eklenmesi yemekleri dayanılmaz hale getirebilir, bununla birlikte bir mutfak felaketini geri çevirmek için çabalıp durursunuz. Bir tarifin yanlış okunduğunda veya kap tencerenin üstünde tuzlu çalkalayıcıya düştüğünde bu olabilir. Tuzlu lezzetler, bir soda sıvı azaltıldığı için konsantre olur, bu yüzden çok daha çabuk eklerseniz süper tuzlu bir tabağa dönüşürsünüz. Sebep ne olursa olsun, tuzluluk azaltmak için pratik bir yol seçin.
Günün Videosu
Kepçe Çıkarın
Sadece bir çorba ya da güveçte eritilmiş ekstra tuzu dışarı atamazsınız, ancak çanağı şu şekilde muhafaza edebilirsiniz: Hata yaptıktan sonra hızlı hareket. Kapak, dökülüp dökülürken tuzlu çalkalayıcıdan düşerse veya yanlışlıkla tuzu döktüğünüzde yerine dökerseniz, hızlı bir şekilde bir kaşık kapatıp aşırı tuzu boşaltın. Çanağı karıştırmayın çünkü tuz tuzu çözülmeye ve çanağa dağıtmaya teşvik eder. Yeterli çözülmemiş tuzu atamıyorsanız, tuz dökünlüğünün hemen yakınında sıvı ve katı gıdalardan bir kısmını boşaltmayı deneyin.
Dengeleme Yasası
Şeker gibi güçlü tatlar, ya da elma sirkesi, limon suyu ya da şarap gibi asitler, bir tabakta aşırı tuzlanmanın dengelenmesine yardımcı olabilir. Diğer lezzetleri eklemek yemeğin içindeki sodyum miktarını düşürmese de, yoğun, tuzlu lezzetlerin bir kısmının alınmasına yardımcı olabilir. Biraz şeker uzun bir yol gidiyor, bu yüzden bir tutam şeker veya sirke sıçramasıyla başlayın. Eklenen bileşenlerin yoğunlaşması için zaman vermek için çanağı yaklaşık bir dakika sonra test edin. Arzulanan sonuçlara ulaşana kadar aynı anda biraz daha ekleyin. Çanak türüne göre madde seçin. Örneğin, şeker, biber gibi domates bazlı bir tabağa iyi harmanlanabilirken, asitli bir sıvı et yemekleri için daha iyi bir seçenek olabilir.
Bir Ordu için pişirin
İki kişilik aşırı bir yemek lezzetli olmayabilir, ancak dört ya da altı kişiye hizmet vermek için tarifi artırırsanız, doğru olabilir. Orijinal tarifi alın ve arzulanan dengeye ulaşıncaya kadar gerekli miktarda ek bileşen ilave ederek çifte veya üçlü ekleyin. Bir kerede bütün yiyecekleri yiyemiyor olabilirsiniz, ancak ertesi gün öğle yemeğine saklayabilir veya birçok gıdayı dondurucuda saklayabilirsiniz. Bir çorba veya güveç durumunda, bu, sodyum içermeyen sıvı suyu ve daha fazla sebze eklemek kadar basittir. Zaten preparatın yarısına iseniz, ayrı bir tabağa başlayın ve adımları yakaladığınızda ikisini birleştirin. Çoğu durumda, ekstra tuz emmek ve sunmadan önce parçaları parçalamak için birkaç kesilmiş patates de ekleyebilirsiniz.
Baştan Başlatma
Daha sonra pişirme işleminde azaltılmış çok miktarda sıvı içeren bir çorba veya güveç, kolayca ekstra sıvı dökülüp giderilebilir.. Sıvının bir kısmını dışarı alın ya da bir süzgeçten geçirin ve atın. Onu yeni sıvı ile değiştirin ve eksik lezzetleri geri yüklemek için gerektiğinde diğer çeşnilik maddeleri ekleyin. Tuzun bir kısmı ete ve sebzeye emebilir, özellikle hatayı yakalamadan önce uzunca bir süre kaynarsa, ancak tuzluluğun çoğu sıvıya konsantre olmalıdır.
