Monosakaritler olarak da adlandırılan basit şekerler, karbonhidratların temel birimi niteliğindedir. Hem bir glikoz hem de fruktoz şekeri molekülünden oluşan sakarozun aksine, basit bir şeker ya sırasıyla glikoz veya fruktozdur. Kompleks şekerler veya polisakaritler sebze ve tahıl gibi gıdalarda bulunur. Benedikt'in ayıracı, bakır sülfat ve sodyum hidroksitten oluşan bir çözeltiyi kullanarak gıdalardaki bu basit şekeri test edebilirsiniz. Şeker hastalarının idrarda şeker varlığını belirtmek için kullanılan bu çözümü bir ilaç deposunda satın alabilirsiniz.
Günün Videosu
Adım 1
Sıcak tabağınızı orta derecede ısıtın ve beheri 100 mL su ile doldurun. Kaynatın.
Adım 2
4 mL'lik yiyecek örneğini, sıvı bazlı ise test tüpüne boşaltın. Katı bir gıdayı test ediyorsanız, az miktarda su ekleyerek püre haline getirmek için bir yiyecek işlemci kullanabilirsiniz ya da bir harç ve havan kullanarak öğeye bir pudra ezin. Toz su ekleyin ve test tüpüne dökün.
3. Adım: Bir damlalık kullanarak test tüpüne yaklaşık 1 mL Benedict solüsyonu ilave edin. Reaktifi eşit bir şekilde dağıtmak için test tüpünü saat yönünün tersine yavaşça döndürün.
Basamak 4
Renk değişikliği notlanıncaya kadar test tüpünüzü beher içine koyun - bu işlem genellikle beş dakika sürer.
Varsa renk değişimini inceleyin. Benedict'in reaktifinin maviden bir renk değişim gradyanı var; bu da yeşil, sarı, turuncu, kırmızı ve kahverengi basit şeker bulunduğunu gösteriyor. Renk sırası, basit şekerin artan konsantrasyonunu gösterir, en düşük olan yeşil ve en kahverengi olan yeşil olur.
İhtiyacınız olan Şeyler
Benedikt reaktifi
- Beaker
- Test tüpleri ve tutacağı
- Mezun siklidere
- Gıda numuneleri
- Gıda işlemcisi
- Su
- Sıcak tabağa > Harç ve kal> p
- Damla
