Chuck kızartma, yumuşatmak için yavaş pişirme ihtiyacı olan lezzetli bir sığır eti kesimidir. Bir fırıncı fırında pişirme, taşınabilir olduğu için uygundur. Örneğin, hava sıcaksa veya mutfağınız sıkışıksa, garaja takabilirsiniz. Aynı zamanda pişmesi gereken diğer gıdalar için konvansiyonel fırınınıza ihtiyacınız varsa da yararlıdır. Kavurma fırınları, yavaş pişiricilere göre avantajlıdır - pişirme sıcaklığını seçmenizi sağlayan bir termostat.
Günün Videosu
Adım 1
Kızartma fırını 300 derece F'de 15 dakika bekletilerek kapak açık hale getirilir. Bu arada, kızartma makinesini kuru tutun, yağın yarısını yüzeye sürtün ve tuz ve biber ile mevsimine dikkat edin. Kalan yağ ile birlikte kızartma tablası parçasının içini fırçalayın. Sebzeleri hazırlarken kızartmayı kızartma kabına koyun ve kahverengileştirin. Kızartmayı diğer tarafı 4 veya 5 dakika sonra kahverengileştirin.
Adım 2
Sebzeleri hazırlayın. Kızartıcıyı kızartıcıdan çıkarın, kızartmanın altındaki soğanları dağıtın. Kızartma için bir yatak yapmak için soğanların içindeki havuçları ve kerevizi yerle bir edin. Koyun yaprağını soğanların üzerine yerleştirin ve kızartmanın yerini alın. Kızartma kabına sığır suyu ya da bira dökün. Kapağı kızartma kabına yerleştirin ve sıkıca oturduğundan emin olun.
Adım 3
Kızartmayı, nadir, orta veya iyi işlenmiş sığır etmemenize bağlı olarak, pound başına 15 ila 30 dakika boyunca 300 derece F'de pişirin. İyi pişmiş bir kızartma için toplam 3-4 saat pişirin; et bittiğinde et parçalanmalıdır. Doneness olup olmadığını anlamak için anında okunan bir termometre kullanın. Nadir etler için sığır eti orta derecede 160 derece ve iyi pişmiş 170 derece için 140 derece pişirin.
Adım 4
Kızartmayı servis tabağına kaldırın. Folyoyla örtün ve sos yaparken oturmasına izin verin. Tencereyi bir ölçme kabına koyun ve kavurucuya geri koyun. Isıyı 450 dereceye kadar çevirin. 1 yemek kaşığı karıştırın. topaksız ince bir bulamaç yapmak için yeterli miktarda su ile fincan suyu karıştırın. Un bulamacını pan meyve sularına dökün ve sos sıkışana kadar karıştırın. Sıcağı kapatın ve ellerinizi korumak için fırın eldivenlerini kullanarak sos dökün.
Things to be
- 2 çorba kaşığı. zeytinyağı
- Yağ braketi
- 6-8 lb. sığır fileto kızartma
- 1 yemek kaşığı. tuz
- 2 çay kaşığı. biber
- Mandallar
- 1 veya 2 soğan, doğranmış
- 2 havuç, soyulmuş ve şerit halinde kesilmiş
- 2 kereviz sapı
- 1 defne yaprağı
- 1 bardak sığır eti, bira veya su < Anlık okuma termometresi
- Servis tabağı
- Alüminyum folyo
- Süzgeç ve ölçüm kabı
- Çırpma
- 1 yemek kaşığı. un fincan su bardağı unu
- Fırın eldivenleri
- İpuçları
Pişirme parçasını kullanın; Malzemeleri direk olarak kavurucuya koymayın. Kızartmanın etrafına sekiz patates ilave edin, eğer bunları pan meyve sularında pişirmek istiyorsanız.
- Uyarılar
