Glutensız bir diyetle çok sayıda insandan biriyseniz, muhtemelen bu bitki depolama proteininin ABD diyetinde ne kadar yaygın olduğunu öğrendiniz. Glutensiz bir diyet, buğday, arpa veya çavdardan yapılan gıdaları ortadan kaldırır. Buğday ekmeği veya hindi arpa çorbası gibi bu gıdalardan bazıları kolayca tanımlanabilir. Kök bira veya mavi peynir gibi diğer glüten yüklü ürünler biraz daha hileli. Ketçap da dahil olmak üzere birçok çeşnilik, glüteni ürünleri stabilize edici, lezzet verici veya yoğunlaştırıcı olarak kullanabilir. ConAgra gıdalar, Hunt'ın ketçap yapan şirket, glutensiz ketçap çeşitleri üreten birçok üreticiden biridir.
Günün Videosu
Gluten'in Etkileri
Çölyak hastalığınız varsa, az miktarda gluten içtiğinizde vücudunuz otoimmün bir yanıt başlatır. Yanıt, glutende bulunan yabancı proteini yok etmek için tasarlanmış olsa da, aynı zamanda bağırsağınızdaki küçük parmak benzeri projeksiyonlara da hasar verir. Zamanla, yaralı villalar gıdalardaki besin maddelerini emme yeteneğini kaybeder ve beslenme yetersizliğiniz olur. Bazı ebeveynler ve bakıcılar glütensiz bir diyetin otizmin semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğuna ve gluten alımından sonra bu semptomların daha da kötüleştiğine inanıyor. Birçok ketçap markası glütensizdir ancak bazı organik çeşit gluten içermektedir.
Glutensiz Çeşitleri
ConAgra, 17 Mayıs 2010'da Hunt'ın tüm ketçaplarının sadece 5 ana bileşenden oluştuğunu açıkladı: domates, şeker, damıtılmış sirke, tuz ve diğer çeşniler. Hunt's ketçap çeşitlerinin hiçbirinde yapay maddeler veya koruyucular yoktur. Çölyak Hastalığı Merkezi'ndeki Chicago Çölyak Hastalıkları Merkezi'ne göre, çölyak hastalığınız varsa domates, şeker, tuz ve damıtılmış sirke güvende, glutensiz seçeneklerdir. Hunt's ketçapının glutensiz tatları, otizmin semptomlarını kötüleştirmemelidir.
Yanılgılar
Birçok kişi yanlışlıkla Hunt'ın ketçapındaki ve diğer gıdalardaki damıtılmış sirkenin gluten içerdiğine inanıyor; Bununla birlikte, University of Chicago Çölyak Hastalığı Merkezi, gluten proteinlerinin imalat işlemi sırasında damıtıldığını söylüyor, bu nedenle nihai ürün glütensizdir.
İpuçları
Glutensiz çeşitli Hunt's ketçapını satın aldıktan sonra, çapraz kirlenmeyi önlemek için gluten içeren çeşnilerden ve gıdalardan buzdolabınızın ayrı bir bölümünde saklayın. Ketçapla servis yaptığınız gıdaları dikkatlice düşünün. Örneğin, buğday ile yapılan ekmek ve çörekler, pek çok sosisli sandviç ve sosis gibi önemli miktarda gluteni içerir. Hardal veya marine gibi diğer çeşniler buğday veya diğer gluten içeren tahıllardan yapılabilir.
