Honey Maid Graham Crackers'ın imalatçısı Nabisco, krakerlerini büyük bir mutfak elyafı haline getirmek için graham kraker tarifini rafine etti. Honey Maid Graham Crackers atıştırmalık olarak yenilebilir ve ayrıca ezilir ve pasta kabukları yapmak için kullanılır ve pudingler ve turta için tepesi olarak kullanılır.
Günün Videosu
Tarihçe
Başlangıçta graham gofretleri denilen graham krakerleri, kepeği veya buğday çekirdeğini kaplayan şefkatsiz, tam buğday unundan yapılmıştır. Kepek una kaba bir doku verdi. Bu graham krakerleri sert ve kurudu. Yemek öncesi nemlendirilmesi gerekiyordu, hemen hemen kaynatılmış suyu kullanarak, krakeri ısırık parçalara bölecek kadar yumuşatın. Günümüzde, graham krakerleri biraz daha fazla tada sahiptirler ve süte daldırıldıklarında esasen "eriyip" eriyip yayıldığı için daha kolaydır.
Un
Balı Maid Grahams, tiyamin, riboflavin, niasin ve bazen de demir içeren, ağartılmamış, zenginleştirilmiş un ile hazırlanır. Bu besinler bu işlem sırasında buğday tohumundan alınır ve daha sonra paketlenmeden önce tekrar katılır. Kahvaltı mısır gevrekleri, makarna, kek, kurabiye ve diğer gıda maddeleri genellikle zenginleştirilmiş un içerir. Honey Maid grahams'da ayrıca graham unu veya tam tahıllı buğday unu bulunur. Folik asit eksiklikleri doğum kusurlarıyla ilişkili olduğu bulguları sayesinde folik asit son zamanlarda zenginleştirme besin listesine eklendi.
Yağlar
Pişirme yağları, soya fasulyesi gibi tohumlardan ve fasulyelerden, ısı emme veya presleme yöntemiyle elde edilen sıvı formdaki yağlardır. Preslenerek alınmış yağlar, ısı ile ekstrakte edilen vitaminlerden daha fazla vitamin tutar. Honey Maid grahams soya yağı veya kısmen hidrojene pamuk tohumu yağı ile yapılır. Hidrojene yağ, tadı ve dokuyu geliştirmek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Hidrojenasyon, çoklu doymamış bir yağa hidrojen atomları eklenerek yapılır. Bunu yapmak yağ molekülünün yapısını değiştirerek trans yağ asidi haline getirir. Trans yağ asitleri, kolesterol üzerinde önemli bir negatif etkiye sahip olabilir.
Şekerler
Bal Menzeri Grahams şeker, yüksek fruktoz mısır şurubu ve bal içerir. Bir porsiyon, 31 grama eşit, 8 gram şeker var. Şekerler vücuda glikoz formunda hızlı enerji sağlarken, yüksek fruktoz mısır şurubu gibi eklenmiş şekerler besleyici değildir. Şekeri yüksek bir diyet yiyen insanlar, daha az besinle daha fazla kalori tüketme eğilimi gösterirler ve bu da daha çok obezite insidansını arttırır. Diğer atıştırmalıklar gibi, Honey Maid grahmalarını ılımlı bir şekilde tüketin.
