Canola yağı, bakkalların raflarında bulunan birçok pişirme yağından biridir. Açık renkte, orta derecede bir duman noktasına sahiptir ve daha düşük bir duman noktasına sahip zeytinyağından daha iyi pişirmek için daha iyi bir seçimdir. Aslında kolza yetiştirme bitkisindeki bu yağ, kanola bitkisi yaratmak için melezleştirildi. Kanola yağındaki tek bileşen kanola'dır. Fakat bazı yağlar, vitaminler ve kanola'nın kalp-sağlıklı bir diyetin parçası olabileceğini gösteren diğer besin maddeleri oluşur.
Günün Videosu
Tekli Doymamış Yağ
Kanola yağının temel bileşenlerinden biri tekli doymamış yağdır. Christopher P. Cannon'un "Anti-İnflamasyon Diyetine Yönelik Komple Aptallar Kılavuzu" adlı kitabında, bu tür yağ, kanola yağı içinde bulduğunuz yağın çoğunu oluşturuyor ve vücudun iltihaplanmasında bir azalmayla bağlantılı. " Tekli doymamış yağlar, azaltılmış kolesterol düzeyleri, kalp hastalığı ve kilo verme riski düşüklüğü ile de bağlantılıdır.
Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri
Kanola yağı, hem omega-3 hem de omega-6 yağ asitlerini içerir. Deborah A. Klein, "Yaşamınızı Kurtarmaya 200 Süper Fıstık" adlı kitabında kanola yüzde 23 omega-6 ve yüzde 10 ila 15 omega-3'ten oluşuyor. Omega-6'larda omega-3'lerden daha yüksek petrol, omega-3'lerin ısınmaya karşı oldukça hassastır ve omega-6'lar daha kararlıdır, çünkü omega-3'ler daha iyi pişirilme eğilimindedir. Her ikisi de diyetin önemli bir parçasıdır.
Vitamin E
Kanola yağı nispeten yüksek miktarda E vitamini içerir. Yazar Steve Blake, "Vitaminler ve Mineraller Demystified" adlı kitabında, kanola yağı başına 21 mg E vitamini içerdiğini belirtiyor. 100 g, onu bu vitaminle en iyi yağlardan biri yapıyor. Vitamin E, kan pıhtısına, iyileşen kesikler ve çürüklere yardımcı olmak ve hem antioksidan olarak hareket ederek hem gıda hem de çevreden serbest radikallerle savaşmak da dahil olmak üzere birçok vücut süreci için önemlidir.
Erucic acid
Kanola yağı, aynı zamanda, orijinal kolza tohumluk bitkisinde bulunan yüksek miktarda erusik asit içermez. Cannon, erik asidin, genetik bir hastalığın iyileştirilmesiyle ilgili bir film konusu olan Lorenzo'nun yağındaki "sihirli" bileşen olduğunu belirtmesine rağmen, MayoClinic'e göre bu asit aslında yüksek miktarlarda toksik olabilir. com. Kanola yağı içerisindeki miktar düşüktür ve insanlar için zararlı kabul edilmez.
