tüm yetişkin Amerikalılar obez, Amerikan nüfusunun yaklaşık yüzde 8'i şeker hastalığına yakalanıyor ve kalp rahatsızlığı Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ölümlerin yaklaşık üçte birine neden oluyor. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diyet seçimleri bu hastalıkların yaygınlığı üzerinde doğrudan bir etkisi vardır. Tersine, Asya diyetlerinin çeşitli yönleri, hayati tehlike oluşturan hastalığın daha düşük prevalansıyla bağlantılıdır.
Günün Videosu
Daha Yüksek Sebze Tüketimi
ABD'de çeşitli sebzeler bulunmakla birlikte, Amerikan yemeklerinde ikincil bir rol oynamaktadır. Bunlar tipik olarak yan yemekler olarak servis edilir ve eğer patates gibi bazı sebzeler genellikle kızartılır. Tersine, sebzeler Asya yemeklerinde önemli bir rol oynamaktadır. Genellikle mezelerde servis edilirler ve bazen etsiz ana yemekler olarak kullanılırlar. Sebzeler diyet lifi sağlarlar, bu da obezite ve şeker hastalığına yol açan kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda, hücresel hasarı önleyen ve kanserli tümörlerin oluşumunu engelleyebilen A vitamini, çinko ve C vitamini gibi antioksidan vitaminler ve mineraller sağlarlar.
Daha Az Kızarmış Gıdalar
Bu tür Japon tempura gibi birkaç otantik Asya yemekleri derin kızartılmış, ancak Asya yemek pişirme teknikleri tipik olarak buğulanmayı ya da kızartmayı tercih ediyor. Bu teknikler, yemeklere kalori ve yağ katan yağları azaltır veya yok eder. Bununla birlikte, Amerika'da kızarmış yiyecekler yaygındır. Amerikalılar genellikle arter tıkanmasına ve kalp hastalığına katkıda bulunan yağlarla dolu kızarmış patates kızartması, jalapeno popperleri, kızarmış tavuk ve donutlar tüketirler.
Daha Az Kırmızı Etler
Hamburger, domuz pirzola, biftek, köfte, pastırma ve sosis, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tipik beslenmenin başlıca unsurlarıdır. Bu gıdalar, "kötü" kolestrolü yükseltecek ve damar tıkanıklığı, inme ve kalp krizine yol açabilen doymuş yağlar açısından yüksektir. Bu yağlar obezite ile de bağlantılıdır. Asyalı diyetler, kırmızı etler tüketmek yerine, balık ve tofu gibi yağsız proteinlere odaklanır. Balıklar doymuş yağlarda kırmızı etlerden daha düşüktür ve beyin ve sinir fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan esansiyel yağ asitleri sağlar. Tofu, doymuş ya da kolestrol içermeyen, güçlü kemikler için kalsiyum sağlayan et yerine kullanılır.
Daha Az Karbonhidrat
Amerikalılar, basit bir şekilde, basit bir şekilde karbonhidratlara, bu da en çok aperatif kraker, beyaz ekmek, bagels, ekmek kızartması, hamur işleri ve kek gibi beyaz un ürünlerine güveniyor. Basit karbonhidratlar diyabet ve kilo artışına katkıda bulunabilecek kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde artırır. Asya yemekleri tipik olarak beyaz unu içermez. Asya mutfağının başlıca ürünü olan beyaz pirinç, karbonhidratlar kadar yüksek olduğu düşünülse de, bu karbonhidrat dayanıklı nişasta biçimindedir ve vücudunuz kolaylıkla sindirmemektedir.
