Kuşkonmaz, ilkbahar ve yaz başlarında uzun, ince, yenilebilir sürgünler üreten çiçekli, uzun ömürlü bir bitkidir. Optimum koşullarda, bu sürgünler Michigan Asparagus Danışma Kurulu'na göre 24 saat içinde 10 inç kadar büyüyebilir. Kuşkonmaz, çok çeşitli besin maddeleri sağlar ve orta derecede yüksek bir K vitamini kaynağıdır.
Günün Videosu
Önerilen günlük K vitamini, yetişkin erkekler için 120 mikrogram, yetişkin kadınlar için 90 mikrogramdır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne.
Vitamin K İçeriği
USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre, 1 çorba kaşığı çiğ kuşkonmaz, yaklaşık 55,7 mikrogram K vitamini sağlar. Bu, yetişkin erkekler için günde önerilen alımın yaklaşık yüzde 46,4'ü ve yetişkin kadınlara yönelik tavsiyenin yüzde 61,8'i kadardır.
Karşılaştırma
K vitamininin en zengin kaynaklarından biri olan ıspanak, kuşkonmaz olarak bu vitaminin miktarının 2,6 misli - USDA Ulusal'ya göre 1 fincan için yaklaşık 144,9 mikrogram içerir. Besin Veritabanı. Daha da zengin bir K vitamini kaynağı olan Kale'de, kuşkonmazın 9.8 katından fazla, bardakta yaklaşık 547.4 mikrogram bulunur. Brokoli, K vitaminin içeriğinin yaklaşık 1,6 katı veya kupa başına 92,5 mikrogram içerir. Bununla birlikte, kuşkonmaz avokado, K vitamini başka bir kaynağı ile olumlu karşılaştırır. Avokado bir fincan porsiyon bu vitaminin yaklaşık 48.3 mikrogram içerir. Çikolatadan daha iyi bir kaynaktır ve çikolata başına yalnızca 3 7 mikrogram içerir.
Faydaları
K vitamini, kemik yoğunluğunun kaybolmasıyla belirginleşen bir durum olan osteoporozun önlenmesi için gereklidir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, kemiklerin emilimine ve kalsiyumu kullanmasına yardımcı olur. K vitamini, aynı zamanda, kan pıhtılaşmasına yardımcı olan bir madde olan protrombin üretiminde yardımcı olur. Bu, yaraların hızlanmasını ve iyileşmesini sağlar.
Hazırlama
Trim kuşkonmaz, odunsu alt sapı çıkarmak için uçlardan yaklaşık 3 ila 4 inç sürer. Sürgünlerin kalınlığına bağlı olarak 4-6 dakika suda kaynatın. Kalemin çapı kadar inceltilmiş çekimler, kalın çekimlere göre daha hızlı bir şekilde ihale edilir; çap olarak 1/3 inç olabilir. Alternatif olarak, bir buhar makinesinin sebze tablasına atın ve 30 ila 45 dakika buharı ihale edene kadar bekletin.
