- 19. yüzyılda ilk ortaya çıkan konserve gıdalar kolay hazırlanabilen gıdaların çeşitliliği ve çeşitliliği sunar. Isı işleme konserve gıdaların kalitesini garanti eder - son yıllarda endüstrinin büyümesiyle birlikte yalnızca konserve meyve ve sebze bulmanızla kalmaz, aynı zamanda lump yengeç eti ve salyangoz gibi gurme gıdalar da bulabilirsin. Konserve gıdalar bazı beslenme avantajları sunar, ancak sodyumda yüksek olabilirler.
Günün Videosu
Besin Değeri
Konserve gıdalarla ilgili bir endişeniz, besin değeri ile yalan olabilir. Bu gıdalar bakkaldan almadan önce bir miktar işlem görmüş olabilir. 2008'de "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisinde" yayınlanan araştırmalar, kaynatmanın, buğulamanın veya kızartmanın, havuçların, kabakların veya brokoli'nin antioksidan veya fito-besin içeriğini düşürdüğünü ancak pişirmenin gıdaların her birinin fiziksel özelliklerini değiştirdiğini bildirdi. Araştırmacılar, şaşırtıcı bir şekilde, pişirmeden kaynaklanan kimyasal değişikliklere atıfta bulunarak pişirme, gıdaların her birinin antioksidan kapasitelerini arttırdığını buldular.
Sodyum İçeriği
Beslenmeyi feda etmese de, konserve gıdalar sodyumda aşırı derecede yüksek olabilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın 2010 Yılı Amerikalı Beslenme Rehberleri, Amerikalıların çoğunlukla işlenmiş gıdalardaki çok fazla tuz tükettiğini belirtiyor. Sodyum genellikle konserve gıdaların kalitesini korumak için kullanılır. Yine de, sodyumda yüksek bir diyet yüksek tansiyon geliştirme riskinizi artırabilir. Sodyum, vücudunuzun su tutmasını sağlar ve bu da toplam kan hacmini arttırır. Sesi ne kadar büyük olursa, kalp kasının, kan akışını korumak için daha fazla çalışması gerekir. Sonuç olarak kan damarlarındaki basınç artacaktır.
Sağlık Faydaları
Konserve gıdalar yemek bazı sağlık avantajları sunmaktadır. Bunlar yaygın olarak bulunur, taze ürünlerle erişiminiz olmasa bile sebzeleri diyetinize dahil etmenize ya da taze meyve ve sebzelerin çok pahalı olmasına izin verir. Diyetinize çeşitli meyve ve sebzeleri kolayca dahil edebilirsiniz; bazıları mevsim dışı olabilir veya bölgenizde başka türlü mevcut değildir. Bu iki besin grubunun alımının artması, Amerikalılar İçin Beslenme Rehberinin en önemli tavsiyelerinden biridir.
Besin Değeri İyileştirme
Yağsız veya düşük sodyumlu ürünler tercih ederek konserve gıdaların sağlık değerlerini artırabilirsiniz. Konserve fasulye durulama, örneğin pişirme öncesinde tuz içeriğinin bir kısmını kaldıracaktır. Konserve meyvelerde şeker ekşisine dikkat edin - şurup yerine su veya meyve suyu konserve çeşitleri arayın. En iyi kalite için son kullanma tarihinden önce konserve gıdaları da kullanmanız gerekir.
