Ulusal Böbrek Vakfı, süt ve yoğurtun yüksek potasyum gıdaları olduğunu bildirmektedir. Buna göre, Vakıf, serum potasyum değeri 5,0 mg / dl'den fazla olan böbrek hastalarının günde bir fincan süt veya bir 1/2 fincan yoğurt tüketmesini önermektedir. Peynir aynı zamanda sütten üretildiğinden, peynirin de yüksek bir potasyum gıdası olduğundan şüphelenmek mantıklıdır. Bununla birlikte, farklı peynirlerin farklı potasyum seviyelerine sahip olması nedeniyle, cevap biraz daha karmaşıktır.
Günün Videosu
Potassium
Potassium, yaşam için gerekli olan kimyasal bir elementtir. Hipokalemi olarak da adlandırılan eksiklik çok nadirdir çünkü çoğu gıdada potasyum bulunur. Sağlıklı cisimler hücre zarının her iki tarafındaki potasyum konsantrasyonunu düzenler, çünkü hücre içi ve hücre dışı potasyum konsantrasyonları arasındaki fark sinirlerin ateşlenmesini sağlar. Böbrekler fazla potasyumu kandan süzerek bu konsantrasyonlar sabit kalır.
Böbrek Hastaları
Kronik böbrek hastalığı olan hastalar son aşama hastalığına yaklaştıklarında, genellikle diyetle ilgili konularda böbrek diyetisyeniyle görüşürler. Böbrekler daha fazla zarar görür ve kan filtreleme becerisi azaldıkça serum potasyum seviyeleri yükselmeye başlar. Sinirler düzgün bir şekilde ateşlenmezse, düzensiz kalp atışları veya hatta kalp krizi olabilir. Bu problem yüksek potasyum peynirleri de içeren diyetteki potasyumu sınırlandırarak kontrol altında tutuyor olabilir.
Yüksek Potasyumlu Peynirler
Yüksek potasyum peynirler, tek bir porsiyonda 200 mg'dan fazla olanlardır. Genellikle, porsiyon büyük olan peynirlerin potasyum oranı daha yüksektir. Örneğin, 217 mg potasyum ile, 1 fincan düşük yağlı peynir, yüksek potasyumlu bir gıda olarak kabul edilir. Aynı şekilde, 205 mg potasyum bulunduğundan, bir fincan ricotta peynirinin 2 / 3'ü yüksek bir potasyum gıdası olarak kabul edilir.
Düşük Potasyumlu Peynirler
Geleneksel olarak küçük porsiyonlarda tüketilen peynirler düşük potasyumlu gıdalar olarak kabul edilir. Örneğin, sadece 28 mg potasyum, 1 oz. kaşar düşük potasyumlu bir besindir. Aynı şekilde, mavi peynir 1 ons başına 73 mg potasyum ve 1 yemek kaşığı vardır. az yağlı krem peynir sadece 28 mg. Bununla birlikte, porsiyon kontrolü önemlidir; çünkü bu peynirlerin çoğunun yemesi, toplam potasyumu sınırlamaya çalışan insanlar için fazla potasyumun ortaya çıkmasına neden olabilir.
Potasyum düzeyleri yüksek olan böbrek hastaları peynir yemeden önce nefrolog veya böbrek diyetisyeniyle görüşmelidirler çünkü böbrekler potasyumu filtrelemezlerse fosforu sık sık filtreleyemezler. Küçük miktarlarda peynir bile hemen hemen her zaman fosfor açısından yüksek olduğu için, fosfor seviyeleriniz yüksek olursa, potasyum içeriğine bakılmaksızın, az miktarda yenilmelidir.
