Hindistan cevizi yağı bütün hindistancevizinden geliyor ve çoğunlukla doymuş yağ. Hindistan cevizi yağı kullanmanın savunucuları, yağın sağlık sorunlarına katkıda bulunmayan benzersiz bir doymuş yağ türü olduğunu savunuyor. Gıda ve İlaç İdaresi ve Amerikan Kalp Derneği, hem kalp sağlığını korumak hem de kilo almayı önlemek için doymuş yağlardan kaçınmanızı önerir.
Günün Videosu
Doymuş Yağ İçeriği
Bir yemek kaşığı. hindistan cevizi yağı 14 g yağ içerir, bu 12 g doymuş olarak sınıflandırılır. Bunun yanında, her iki çeyrekte de 14 gr yağ içeren zeytin yağı ile karşılaştırın., ancak 12 gr doymamış. Doymamış yağlar, özellikle doymuş yağların yerine geçtiklerinde düşük kan kolesterolüne katkıda bulunabileceği için sağlığınız için uygun sayılır.
Orta Zincir Yağ Asitleri
Hindistan cevizi yağı içindeki doymuş yağ, hayvansal ürünlerdekilere benzemez. Hindistan cevizi yağı orta zincirli bir yağ asidi, hayvani yağlar ise uzun zincirli yağ asitleri. Orta zincirli yağ asitleri, kolesterolü olumsuz bir şekilde etkileyebilir ve kalp rahatsızlığı riskinizi azaltabilir. Orta zincirli yağ asitleri vücuda doğrudan enerji üretmek için kullanılır. Hindistan cevizi yağı, orta zincirli yağ asitlerinin az miktarda diyet kaynaktan biridir.
Kanıtlar
Tropik popülasyonlar, kalp rahatsızlığı görülmeden çok sayıda hindistancevizi yağı ile diyet tüketirler. Temmuz 2009'da yayınlanan "Lipid" dergisinde yapılan bir araştırma, kadınların düşük kalorili bir diyet ve günlük yürüyüş programının bir parçası olarak günde 12 ml haftada 30 ml hindistancevizi yağı kullanması durumunda kolesterol düzeyinde bir artış olmadığını gördü. Bu kadın çalışma katılımcıları da orta kesiminde ağırlık kaybetti. Eylül 2004'te "Clinical Biochemistry" de yayınlanan daha önce yapılan bir araştırma, bakir hindistancevizi yağı kullanan sıçanların 45 gün sonra daha uygun kolesterol düzeyleri gördüklerini ortaya koydu. Bununla birlikte, bu ve diğer çalışmalar, FDA'nın ortalama beslenme için hindistancevizi yağı tavsiye etmeyi kabul etmeyle ilgili standartlarını henüz karşılamadı.
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Atıştırmalık ürünlerinde ve kahveyazörlerde kullanılan hindistancevizi yağının bir kısmı kısmen hidrojene edilir ve bu da trans yağ yapar. Trans yağlar hem kötü kolesterol seviyelerini arttırır hem de iyi seviyeleri düşürdüğü için hindistancevizi yağının bu sürümleri tamamen önlenmelidir. Hindistan cevizi yağı laurik asit formundaki bağışıklığı güçlendirici bileşikler içerebilir.
