Karaciğer yeme, en azından geçici olarak kolestrol seviyenizi yükseltecektir, ancak önemli nokta şu: Bu artışa ihtiyacınız yok. Kolesterol vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm hayati rolleri doldurur. Yediğiniz kolestrol gerekli işi gerektiği gibi yerine getirebilir; ancak karaciğerden alacağınız miktar, vücudunuzun kullanmayacağı kolesterole katkıda bulunabilir. Çok fazla kolesterol tüketmenin uzun vadeli etkisi kişinin sağlığına ve metabolizmasına bağlıdır.
Günün Videosu
Karaciğerde Kolesterol
Tavuk ve dana karaciğeri, sığır eti veya domuz karaciğerinden daha fazla kolestrol içerir. Dana karaciğeri 434 miligram içeriyor iken en çok tavuk karaciğeri 479 miligram, 3 onsluk porsiyonda kolesterol var. Sığır karaciğeri normalde yerseniz, 3 ons'dan 337 miligram alırsınız. Domuz karaciğeri en düşük miktarda bulunur, ancak kolesterol seviyesi hala yüksektir, çünkü 3 gramlık porsiyon miktarı 302 miligramdır.
Önerilen Kolesterol Alımı
Sağlıklıysanız, Amerikan Kalp Derneği günlük toplam kolesterol miktarınızı 300 miligrama veya daha düşük bir seviyeye kadar azaltmayı önerir. Yüksek kolesterol veya kardiyovasküler hastalık teşhisi konan insanlar için önerilen günlük alım 200 miligrama veya daha aza kadar düşer. Hangi karaciğer türü olursa olsun, 3 gramı yerseniz en azından bütün bir günün kolesterolünü tüketirsiniz. Karaciğere şımarttığınızda, aynı gün yediğiniz diğer gıdalardan aldığınız kolestrol miktarını sınırlayarak yüksek kolesterolünü dengelemeye çalışın.
Kan Seviyelerine Etkisi
Karaciğerinizi yedikten birkaç saat sonra, yağlar hücrelere taşınana kadar veya vücudunuzdan atılana kadar kan dolaşımınızdaki yağ seviyeleri normalden daha yüksek kalır. Çoğu insan için, kolesterolün kan dolaşımındaki uzun süreli kolesterol düzeyleri üzerinde diyet kolesterolünün küçük bir etkisi vardır, Harvard Halk Sağlığı Okulu raporlar. Bununla birlikte, bir alt grup insan daha duyarlıdır ve kan seviyeleri kolesterol, yediği miktara tepki olarak belirgin şekilde tepki verir. Hiper-cevaplayıcılar ve Tip 2 diyabetli veya yüksek kolesterollü bir genetik eğilime sahip olan herkes, karaciğer gibi yüksek kolesterollü gıdalardan kaçınmalıdır.
Doymuş ve Trans Yağlar
Karaciğer yüksek kolesterolünün aksine orta ve doymuş yağ miktarına sahiptir. Karaciğerin 3 onsundaki toplam yağ, 3. 7 gram domuz karaciğeri ile 5,5 gram tavuk karaciğeri arasında değişir. Karşılaştırma için, az yağlı gıdalar 3 gram veya daha az toplam yağ içeriyor. Domuz karaciğeri aynı zamanda en az miktarda doymuş yağa sahiptir - 1. 2 gram - sığır karaciğeri en fazla 2. doymuş yağdan ise 5 gramdır. Toplam günlük kalorinin% 25 - 35'i yağlardan gelmelidir, ancak doymuş yağ alımınız kalorilerinizin% 7 veya daha azıyla sınırlı olmalıdır.
