Suşi, inanılmaz derecede sağlıklı bir yemek gibi gözükebilir, çünkü yüksek kalitede protein sağlayan deniz ürünlerinden oluşur. Bununla birlikte, yaptığınız seçime bağlı olarak karbonhidratlarda çok yüksek bir öğle yemeği veya akşam yemeği yiyebilir ve önemli sebze içermez.
Günün Videosu
Suşi'nin Sağlık Faydaları Nelerdir?
Suşi, hızlı ve kolay bir protein kaynağıdır. Yüksek proteinli bir öğün veya atıştırmalık arıyorsanız, rulo başına 20 veya daha fazla gram protein alabilen ton balığı, somon veya gökkuşağı ruloları arasından seçim yapın.
Balıklarda bulunan omega-3 yağ asitleri kardiyovasküler sağlığınıza fayda sağlarken ayrıca doğal anti-inflamatuar bileşiklerdir ve beyin işlevinde rol oynarlar. Eğer omega-3 yağ asitleri almak istiyorsanız, somon, alabalık ve ton balığı seçin.
Sushi, Sodyumda Çok Yüksek Olabilir
Suşinin en büyük dezavantajlarından biri nispeten yüksek sodyum içeriğidir. Suşi için beslenme bilgileri ruloya ve ruloya ve restorandan restorana farklılık gösterirken, pek çok suşi rulosunun önemli miktarda sodyum içermesi.
Örneğin, bir popüler Amerikan suşi restoranında bir ıstakoz karides rulosu 1, 030 miligram sodyum içerir. Sodyum için üst alım sınırının 2, 300 miligram olduğu ve bu yüzden ABD'deki insanların yarısından fazlasının, yüksek tansiyon ve diğer sağlık nedeniyle günlük 1,500 miligram alımıyla sınırlı olması nedeniyle aşırı miktarda tuz var. koşullar veya diğer faktörler.
Tempura ruloları, kral yengeç ruloları ve kalamar ruloları da servis başına 1 milyondan fazla sodyum içerir.
Sushi Rice'ın Neden Olduğu Tadı Çok İyi - Eklenen Şeker!
Suşi pilavının neden tadına bakabileceğinizi merak ettiniz mi? Geleneksel suşi pirinci şeker ve pirinç sirkesi ile yapılır. Ortalama olarak pişirilmiş suşi pirincinin her bardağı için bir çorba kaşığı şeker var. Ve her suşi rulo içinde bir fincan beyaz pirinç bulunur. Yani tek bir rulo halinde pilav 240 kaloriyi içeriyor. Çoğu kişi yemekleri olarak birden fazla ruloyu olacaktır.
Geleneksel beyaz suşi pirincisi rafine edilmiş karbonhidratlar açısından da yüksektir, ki bu sizin en sağlıklı seçenek değildir. Beyaz pirinç çabucak sindirir ve yemekten kısa bir süre sonra acıkacak şekilde kan şekerinde bir artışa neden olur.
USDA diyet kuralları günlük tahıl alımının yarısına kadar rafine edilmiş karbonhidratlardan kaynaklanmasına izin verirken, bütün tahıl seçeneği tercih etmek daha iyi. Kahverengi pirinçle yapılmış suşi sormayı düşünün. Kahverengi pirinç, lifte daha yüksektir; bu da, beyaz pirinçten daha fazla doldurmasını sağlar ve kepekli tahılları yiyerek şeker hastalığı ve kalp rahatsızlığı riskini düşürür.
En sağlıklı seçenek rulo olan maki suşi üzerinde sashimi için (çiğ balık olmadan) gitmektir.
Sipariş Edilecek En İyi ve En Kötü Sushi Rolleri hangileri?
EN İYİ SUSHI RULOLARI: 1. Somon, ton balığı veya alabalık gibi taze çiğ balık 2. Salatalık, kuşkonmaz veya avokado ruloları gibi sebze ruloları 3. Geleneksel beyaz suşi pilav yerine kahverengi pirinçli rulolar 4. Soslar olmadan rulolar < İYİ suşi rulo seçeneklerinin örnekleri arasında şunlar sayılabilir:
Ton balığı ruloları ("baharatlı" ton balığı ruloları değil, ancak - baharatlı sos başta mayo olmak üzere) Gökkuşağı ruloları * Gerçek yengeçle yapılan California ruloları EN KÖTÜ SUSHI ROLLER: 1. Çıtır veya tempura rulolar - Kalp hamur ve kızartma sağlıksız yağ ekleyin 2. Unagi / Eel sosu ruloları - Bu unagi sosun başlıca maddeleri soya sosu (sodyum) ve şekerdir 3. Krem peynir ruloları - Krem peynir ekler Ekstra lezzet, aynı zamanda ekstra yağ 4. "Kremalı" rulolar - Kremalı soslar da yağ ekler 5. Baharatlı rulolar - "Baharatlı", biber ezmesi ile karıştırılmış mayonez için kısadır.
BAD rulo seçeneklerine örnekler:
Karides veya sebze püresi ruloları Baharatlı orkinos ruloları Philadelphia (krem peynir dahil) rulolar Örümcek ruloları (a kızarmış yumuşak kabuk yengeç ve baharatlı mayo ikili) * Dinamit rulolar (baharatlı mayo sos) ve yılan başlangıcı. Sashimi neden en sağlıklı seçenektir
->
Daha fazla protein ve omega-3s alacağınız için sashimi'nin her porsiyonunda daha fazla balık var. Sashimi sipariş etmek, büyük miktarda karbonhidrattan kaçınmanıza da olanak tanır. Sadece sashimi için en kaliteli balıkları kullanmak çok önemlidir, çünkü yüksek kalitede bir suşi restoranı seçtiğinizden emin olun.
Suşi ile İlgili Diğer Sağlıkla İlgili Kaygılar
->
Suşi yapmak için kullanılan bazı balık türleri cıvada yüksek veya orta derecede yüksektir, bu nedenle bu balıkların hafifçe tadını çıkarmak en iyisidir. Örneğin, Albacore ton balığı, ılımlı miktarda cıva ve kük balık ve uskumru, kaçınılması gereken yüksek cıva balığı, U'ya göre.S. Çevre Koruma Kurumu. Düşük cıva seçenekleri için somon ya da karides ile yapılan suşi ya da sashimi'yi seçin.
Kalabalık suşi şefleriyle temiz, saygın bir restoranda ayrıca suşinin tadını çıkardığınızdan emin olun. Saklanmamış veya iyi hazırlanmamış suş, E. coli gibi patojenlerden kaynaklanan bir gıda kaynaklı hastalık riski taşır. Bazı bakkallarda bulunan dondurulmuş suşi gibi endüstriyel olarak işlenmiş suşi için gidin. 2008'de Gıda Koruma Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, dondurulmuş suşinin suşi banyosundaki taze suşi kaynaklı kontaminasyon riskinden daha düşük olduğunu ortaya koymuştur.
Bununla birlikte, donmuş suşinin tamamen güvenli olmadığından bahsetmek önemlidir. Dondurulmuş ton balığındaki salmonella salgınının 2015 yılında salgınının dondurulmasının, her patojenin çiğ balıkları kirletmesini engellemediğini gösteren 11 eyalette 65 kişi hasta oldu.
Bu risklerden dolayı CDC, gıda kaynaklı hastalıklar (zayıf bağışıklık sistemine sahip çocuklar, 5 yaşın altındaki çocuklar, 65 yaş üstü yetişkinler ve hamile kadınlar) açısından daha yüksek risk altında olan kişilerin çiğ balık veya kabuklular yemeyi önermektedir.
