Zeytinyağı için alışveriş yaptığınızda, bir dizi seçenek karşılıyor demektir. Saf zeytinyağı, hafif zeytinyağı ve sızma zeytinyağı arasında bir fark var. Tüm zeytinyağı, sağlıklı bir yağ türüdür ve çeşitli türlerdeki farklılıkların çoğunun yağın nasıl alındığı ve işlendiği ile ilgisi vardır.
Günün Videosu
Zeytinyağı Besin Dağılımı
Zeytinyağı önemli miktarda yağda çözünen E vitamini içerir. Ayrıca polifenol antioksidanlar için de iyi bir kaynaktır. Yağ içeriği, yaklaşık 1.9 gram doymuş yağa, 10.3 gram tekli doymamış yağa ve 1. 2 gram çoklu doymamış yağa bölünmüş şekilde, çorba kaşığı başına yaklaşık 14 gramdır. Düşük doymuş yağ içeriğinden dolayı, pişirme, salata sosu ve kızartma için popüler bir yağdır. Zeytinyağında kolesterol yoktur, çünkü hayvan temelli bir ürün değildir.
Hafif Zeytinyağı
Bazen ekstra ışık olarak adlandırılan hafif zeytin yağı, en düşük kaliteli zeytinyağıdır. Üreticiler saf olmayan zeytinyağlarına kıyasla genellikle renk ve lezzette daha hafif bir yağ üreten kirleri uzaklaştırmak için kimyasallar ve ısı kullanırlar. Bazen kanola gibi diğer yağlarla harmanlanır. Bu tür yağlar en az pahalı olma eğilimindedir ve güçlü bir zeytin tadının istenmediği pişirme alanında en iyi şekilde kullanılır.
Saf Zeytinyağı
Saf zeytinyağı çoğunlukla işlenmiş zeytin yağı ve az miktarda sızma zeytinyağı karışımıdır. Oran, yüzde 95 işlenmiş zeytinyağı ile yüzde 5 sızma zeytinyağı kadar yüksek olabilir. Sızma zeytinyağından daha ucuzdur ve zeytin tadının sakıncalı olabileceği pişirme esnasında güçlü bir meyveli lezzet verir.
Sızma Zeytinyağı
Sızma zeytinyağı, en lezzet oranına sahip en kaliteli zeytinyağıdır. Zeytin ve çukurların ilk soğuk presinden üretilir. Soğuk presleme, ısı veya kimyasalların üretim sürecinin bir parçası olmadığı anlamına gelir "Ekstra" kelimesi olmaksızın "Virgin" zeytinyağı, ikinci presden üretilen yağdır. Sızma zeytinyağına kıyasla daha hafif bir lezzet ve renk vardır. Bu yağlar, güçlü zeytin çeşninin tadını çıkarabileceğiniz salata sosu, yavru yavrusu ve ekmek dipleri için en iyisidir.
