Kızarmış et için sağlıklı bir ikame, tavuk çok sayıda pişirme yöntemine iyi gelir ve hazırdır. Dondurulmuş tavuk genellikle taze tavuktan daha ucuzdur ve taze tavuklarınkine oranla daha uzun depolama süresine sahip olmasının yararlarındandır. Ekstra taze tavuk da dondurabilirsiniz.
Günün Videosu
Dondurulmuş Tavuk Hakkında
Ticari olarak dondurulmuş tavuk, mümkün olduğunca beslenme, doku ve tazelik derecesini korumak için genellikle patlamış olarak soğutulur veya hızlı dondurulur. Hızlı dondurma işlemi tavuk içerisindeki sıvının büyük kristaller haline gelmesini engeller ve bu da doku ve beslenmede daha hızlı bozulmaya neden olabilir. Bazı durumlarda, ticari olarak dondurulmuş tavuğa tuzlu bir solüsyon enjekte edilir, bu da yüksek bir tuz içeriğine sahip olduğu anlamına gelir.
Beslenme ve Dondurulmuş Tavuk
Dondurulmuş tavuk, taze tavuklara benzer bir beslenme profiline sahiptir, çünkü işlem patlayıcı soğutulmuş tavukların daha fazla katkı sağlayabileceği halde herhangi bir koruyucuyu kullanmaz. Çiğ, derisiz taze tavukta 3 gramlık servis yapılırken, hizmet başına 101 kalori vardır ve 18 gramın biraz üzerinde protein ve sadece 2,6 gram toplam yağ bulunur. Tavuk aynı zamanda demir, potasyum, K ve A vitaminleri ve B vitaminleri, özellikle de niasin kaynağıdır.
Ev Dondurma
Önceden dondurulmuş tavuk almaya ek olarak, taze tavuk da dondurabilirsiniz. Sıfır derece Fahrenheit veya daha düşük bir derin dondurucuda bir yıla kadar sürebilir. Tavukları evde dondurmak için tavuğu istediğiniz porsiyon boyutlarına bölün ve sonra tavuğu kasap sarın veya porsiyonları dondurucu poşetlerine koyun. Dondurucu yanıklığını azaltmak ve derin dondurucuda kalan alan miktarını en aza indirgemek için ambalaj ve et arasında mümkün olduğunca çok havayı alın. Uzun donma ve eritme süreleri, gıda kaynaklı tehlikeli bakterileri teşvik edebileceğinden dolma tavuğu dondurmayınız.
Safely Defrost Chicken
Dondurulmuş tavuk pişirmek için önce güvenli bir şekilde buzunu çözmek zorundasınız. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Hizmeti tavuk buzunu eritmenin üç yolunu öneriyor: buzdolabında, mikrodalgada veya soğuk suya batmış. Tavuk hava geçirmez ambalajda saklanırsa, tavukları soğuk suyla ıslatın ve her yarım saatte bir sıvı değiştirin. Buzdolabında buzunu eritmek için, sarılı tavukları bir tabakın üzerine koyun ve yavaş yavaş buzunun eritmesine izin verin. Mikrodalga ve soğuk su çözülmesi durumunda tavuk derhal pişirilmeli, buzdolabında buz özülmüş tavuk ise bir iki gün daha orada kalabilir.
