Keçi, restoranlarda ve mağazalarda popüler hale gelen sağlıklı bir et kaynağı. Keçi eti yüzyıllardır dünyada tüketildi ve Meksika ve Hint mutfaklarında yaygın. Keçi etinin besin değerini bilmek, nasıl düzenlenir, sınıflandırılır, hazırlanır ve işlenirken keçi etinin sizin için doğru olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Sınıflandırma
Gıda ve Güvenlik Kontrolü Hizmetine göre, keçi eti muayene edilir, ancak et için herhangi bir derecelendirme sistemi yoktur. Kuzu benzeri kırmızı et olarak sınıflandırılır. Eğer daha önce kuzu satın aldıysanız, keçi için de aynı standartlar geçerlidir. FSIS, "keçinin açık pembe ile parlak kırmızı, sağlam, ince taneli ete iyi dağılmış beyaz yağa sahip olması" gerektiği belirtiliyor. "Keçi etinde antibiyotikler olabilir, ancak hormonların kullanımı onaylanmamıştır.
Hazırlama ve Kullanma
Keçi etini elinize geçirirken, diğer ham etlerle alakalı önlemleri alın. FSIS eti çözmek için ç farklı yol öneriyor: buzdolabında, soğuk suda ve mikrodalgada. Keçi etini soğuk suda veya mikrodalgada eritiyorsanız, hemen çözdükten sonra pişirin. Kıyılmış keçi eti isterseniz, sıcaklığı 160 Fahrenheit'e getirin. Keçi eti kızartması, biftek ve pirzola için, eti en az 145 Fahrenheit'e kadar pişirin. Etteki yağ birikintilerini fark edeceksiniz, ancak bunlar hazırlandıktan sonra kesilebilir.
Besin Değeri
Keçi etinin besin değeri öncelikle hazırlanma şekline ve porsiyon boyutunun ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. 4 oz. Keçi eti pişirilmiş porsiyon 124 kaloriye sahiptir. 2. 6 gram yağ, 0,8 gram doymuş yağ, 25 gram protein ve 64 mg kolestrol var.
Karşılaştırmalar
Keçi eti tavuktan daha yağlı, ancak protein açısından protein açısından daha yüksektir. Keçi eti, geleneksel et kaynaklarını bir çok alanda yansıtmaktadır: Kalori, toplam yağ, doymuş yağ ve kolesterolden daha düşüktür. Düşük doymuş yağ ve kolesterol seviyesi, yüksek demir ve protein içeriği ile birlikte, keçi etini sağlıklı bir kırmızı et arayan herkes için iyi bir seçim yapar. Tavuk, sığır eti ve domuz etinin eşit olarak servis edilen ebatlarına kıyasla, daha yağsız, daha sağlıklı bir seçim.
