Izgara birçok Amerikalı için uzun zamandır favori eğlence. Genellikle açık havada, sıcak bir hava aktivitesi olsa da, birçok insan yıl boyunca ızgarada serinlemenin keyfini çıkarıyor. Izgaradan önce ve pişirme işlemi sırasında yemeğin nasıl hazırlandığına bağlı olarak ızgara tavada kızartma, kızartma ve soteleme gibi diğer pişirme yöntemlerine göre daha sağlıklı bir alternatif olabilir.
Günün Videoları
Izgara Tarihi
İnsanlar 40 ila 50 bin yıl önce ateş kurmayı öğrendi. Kısa süre sonra, yemek pişirmek için ateş kullanmaya başladılar. Yakın tarihte, ızgaralar aile toplantıları, kamp gezileri ve spor karşılaşmaları sırasında favori eğlence haline geldi. Modern ızgaralar, eşit bir ısı dağıtımı ve düzenlemeye izin verir ve birçok yemek kitabı şimdi ızgaraya odaklanan tariflere özel olarak uyarlanmıştır.
Diğer Pişirme Yöntemleri
Genel bir seçim olsa da, ızgaralar kesinlikle yiyecek hazırlamanın tek yolu değildir. Daha geleneksel yöntemler arasında derin yağlı kızartma, pan kızartma veya soteleme ve fırınlama bulunur. Derin yağ kızartması, bitkisel yağ gibi ısıtılmış yağ içerisine gıda batırarak yemek pişirmeyi başarır. Kızartma veya kızartma tavası, yiyecekleri bir tencereye az miktarda ısıtılmış yağla pişirmeyi ve yiyecekleri tencerenin etrafında hızlı bir şekilde hareket ettirmeyi gerektirir. Pişirme işlemi, yiyecekleri fırında veya başka bir kapalı alana ısıtarak pişirir. Derin yağ kızartma ve soteleme ile karşılaştırıldığında, ızgara, aşırı miktarda yağ pişirilmiş gıdaya eklenmezse daha sağlıklı bir seçenek olabilir.
Izgara Güvenliği
Herhangi bir pişirme yönteminde olduğu gibi uygun gıda işleme teknikleri ve tüm gıdaları minimum iç sıcaklığa kadar pişirmek çok önemlidir. Yiyecek yanlışlıkla veya tamamen pişirilmemişse, gıda kaynaklı hastalık ciddi bir endişe haline gelir. Kıymalı sığır eti 160 F pişirilmelidir; tavuk eti 165 F; domuz eti 145 F pişirilmeli ve deniz ürünleri 145 F.'de doğru şekilde pişirilmelidir.
Izgara Çeşitleri
İki büyük ızgara türü vardır: Propan gazı ızgaraları ve kömür ızgarası. Izgaralar genellikle beslenme açısından daha sağlıklı bir seçenek olsa da, kömür ızgaraları ile kanser riski arasındaki olası bağlantılar üzerinde bazı endişeler gündeme gelmiştir. MD Anderson Kanser Merkezi'ne göre, köfte veya yanan et heterosiklik aminlerin oluşmasına neden olur ve bu da mide ve kolorektal kanserler için risk oluşturabilir. Buna ek olarak, üründe her kullanımdan sonra kimyevi birikimi önlemek için yiyeceklerinıza aktarılmasını önlemek için odanın temizlenmesini önerirler.
Izgara Gıdalarını Daha Sağlıklı Yapma
Izgara, derin yağ veya tavada kızartmadan daha sağlıklı bir seçenek olsa da, yiyecekleri daha sağlıklı hale getirecek şekilde hazırlayabilirsiniz. Yağ içermeyen bir karışıma ızgara öncesi yiyecek koyun ve tuzdan ziyade limon suyu veya sarımsak ile baharat çok fazla lezzet katacak ve kıymetli kaloriyi azaltacak ve bitmiş yemeğin sodyum içeriğini azaltacaktır.Izgara eğlenceli bir etkinlik olmalıdır ve sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
