Toplanan sığır eti iyi protein kaynağı ve belirli vitaminler ve mineraller önemli miktarda sağlar, aynı zamanda diyet yağ ve kolestrol önemli bir kaynak olabilir. Öğütülmüş sığır eti ve diğer kırmızı et türleri de belirli sağlık sorunları için riskini artırabilir, bu nedenle kırmızı eti yalnızca ara sıra tüketin ve deri olmayan kümes hayvanları, deniz ürünleri ve vejetaryen protein gıdaları gibi diğer protein kaynaklarına güvenebilirsiniz.
Günün Videosu
Kalori, Yağ ve Kolesterol
Pan-browned yüzde 70 yağsız sığır etinin her 3. 5-ons porsiyonunda 270 kalori ve 17,9 gram yağ 7,2 gram doymuş yağ ya da DV'nin yüzde 26'sı da dahil olmak üzere günlük değerin yüzde 27'si. Bu porsiyonda ayrıca 88 miligram kolestrol veya DV'nin yüzde 29'u var. Yerine% 90 yağsız sığır kıymayı seçerseniz, 230 kalori, 12 gram yağ, 4,8 gram doymuş yağ ve 89 miligram kolesterol alırsınız. Çok fazla doymuş yağ veya diyetle alınan kolesterolün tüketilmesi, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Vitamin İçeriği
Öğütülmüş sığır, B vitamini için iyi bir kaynaktır ve her biri 3, 5 ons, yüzde 90 yağsız sığır eti, niasin için DV'nin yüzde 34'ünü, yüzde 11'i riboflavin için DV, vitamin B-6 için DV'nin yüzde 21'i ve vitamin B-12 için DV'nin yüzde 45'i. Niasin cildinizi, sindirim sisteminizi ve sinir sisteminizi sağlıklı tutar ve riboflavin kalp, kas ve sinir fonksiyonları için önemlidir. Sağlıklı kan hücreleri için B-6 ve B-12 vitaminlerine, B-6 vitamini ise bağışıklık fonksiyonuna yardımcı olur.
Esansiyel Mineraller
Eğer kıyma da tüketirseniz, önemli bazı mineralleri alırsınız. Her yüzde 90 yağsız kıyılmış sığır etinin DV'nin demir için% 17, fosfor için DV'nin% 25, potasyum için DV'nin% 12, çinko için DV'nin% 46 ve selenyum için DV'nin% 30'u vardır. Demir kırmızı kan hücreleri oluşturmak için önemlidir; selenyum, çinko ve fosfor, DNA'nın oluşturulması için gereklidir; ve potasyum, sinir ve kas fonksiyonu için gereklidir.
Potansiyel Sağlık Etkileri
Öğütülmüş sığır eti gibi kırmızı et yemek proteininizi almanın en sağlıklı yolu değildir. Aralık 2012'de "Current Atherosclerosis Reports" da yayınlanan bir araştırmada kırmızı et yeme alışkanlığı Tip 2 diyabet riskini artırabilir. Aralık 2007'de "PLOS İlaçları" nda yayınlanan bir başka çalışmada, kırmızı et yemeğinin kolon, akciğer, karaciğer ve özofagus kanseri riskini artırabileceği bulundu.
