Portakal kabukları besin maddeleri kadar sağlıklı olabilir, ancak bunları günlük diyetinizin bir parçası yapmak istemeyebilirsiniz. Çerezler ve ekmek gibi tariflere turuncu lezzet katmak lezzet eklemek ve kalori sayısını yalnızca biraz artırmak için iyi bir yol sunabilir. Sade kabukları yediğinizde, sert portakal kabuğu portakalın iç pulpasında olduğu gibi sulu veya tatlı olmaz ve aynı zamanda birkaç sağlık endişesi ile gelebilir.
Günün Videosu
Kimyasallar
Portakal kabuğunu yemenin en büyük nedeni onun kökenidir. Organik olmayan bir portakal kabuğunu yerseniz, kimyasallarla dolu bir kabuğu yemiş olabilirsiniz. Turuncu sertifikalı bir organik çiftlikten veya meyve bahçesinden gelmediği ve beyaz ve yeşil bir USDA Sertifikalı Organik etiket çıkarmadıkça, hangi kimyasal böcek ilacı türlerinin veya herbisitlerin soymayı istila ettiklerinin bilinmesi mümkün değildir. Sertifikalı organik çiftçiler yalnızca doğal yabani otları ve zararlıları kontrol yöntemlerini kullanmaktadır.
Temel Bilgiler
Eğer bir kabuk soyulmuş iseniz ya da portakalın dış kaplamasından yaklaşık 100 g içerseniz, 97 kalori, 1,5 g protein, 25 g karbonhidrat tüketirsiniz ve 10.6 g lif, ABD Tarım Bakanlığı'na göre. Bir kabuğun tamamını yiyebileceğiniz için bu kadar iştah açıcı gelmiyor olabilir; bunun yerine 1 çorba kaşığı yemek yiyebilirsiniz. kabuk soyma kabına veya yaklaşık 6 g'a kadar, yaklaşık 6 kalori, 0,09 g protein, 1,5 g karbonhidrat ve 0,6 g lif elde edin. Portakal kabuğu çok az yağ içerir, sodyum içermez ve hiçbir kolestrol içermez.
Vitaminler ve Mineraller
Portakal kabukları tek bir çorba kaşığı kabuğunda 8,2 mg ile C vitamini içerir. Diğer vitaminler arasında riboflavin, tiamin, niasin, folat, vitamin A, vitamin B-6 ve vitamin B-5 bulunur. Kabuğun mineral içeriği az miktarda demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, bakır ve selenyumun yanı sıra 10 mg kalsiyumu içerir.
Dikkat Edilecek Hususlar
Kabuğun sindirilebilirliği, USDA tarafından kaydedilen bir diğer sağlık konusudur. Kabuğun büyük parçaları, oturmaz ya da midenizde sindirim salsa iyi oturabilir. Sert, dış portakal kabuğu sizin için çok fazla risk taşıyorsa, kabuğun iç kısmından besin almaya devam edebilirsiniz. Kabuğun beyaz iç kaplaması albedo olarak adlandırılır ve C vitamini, lif, limonen, pektin ve glukarat içerir.
