Hızlı bir protein artırmaya ihtiyaç duyduklarında, insanlar birkaç yıl önce çiğ yumurta yediğini duymuş veya hatırlamış olabilir. Çiğ yumurta hakkındaki düşünceler Sylvester Stallone'un koşu çıkarmadan önce üç tane çiğ yumurtayı yutduğu "Rocky" filmini hatırlatabilir. Birçok kişi şimdi çiğ yumurtaları sağlıksız, tehlikeli ve oldukça brüt olarak yemeyi düşünüyor. Bir sürü yumurta veya yumurta akı yerseniz ve hazırlamak daha uygun olsaydı, çiğ yemenin sağlıklı bir uygulama olup olmayacağından meraklanmış olabilirsiniz.
Günün Videoları
Salmonella Endişeleri
Çiğ yumurta veya pişmemiş herhangi bir gıdayı tüketmenin ana kaygısı, salmonella gıda zehirlenmesinin potansiyeli. Iowa State University Extension'a göre Salmonella bakterileri gıda kaynaklı hastalıkların en sık nedenidir "Salmonelloz" belirtileri grip belirtilerini yakından izler. Yumurtalar gibi kanatlı hayvan ve kümes hayvancılığı ürünleri, salmonella bakterilerinin önemli tedarikçileridir. Bakterilerden bir tavuk veya tavuk hastalığında salmonella gıda ürünlerine yayılır.
Salmonella Zehirlenmesinin Potansiyeli
Jonny Bowden, doktora ve klinik beslenme uzmanı, "Dünya'daki 150 Sağlıklı Gıdalar" adlı kitabında çiğ yumurta yeme riskini tartışıyor. Bowden çiğ yumurta sık sık yiyor ve salmonella gıda zehirlenmesi riskleri abartıldığını ve olası olmadığını iddia ediyor. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi tarafından "Risk Analizi" nde yayınlanan Nisan 2002 tarihli bir araştırmada, müfettişler salmonella'nın yalnızca var olduğunu keşfetti. Her yıl yaklaşık 69 milyar yumurta üretenlerin yüzde 03'ü. Sağlıklı tavukların nadiren salmonella ile kontamine olması, bu bir endişe olmamalıdır. Sadece hasta kuşlar kirlenmiş yumurta üretebilir. Kafessiz, organik olarak beslenen kuşlardan yumurta alırsanız, salmonella zehirlenmesi riski daha da azalır. Bu kuşlar mükemmel sağlık durumdadırlar ve nadiren hasta olan iyi yaşam koşullarında kalırlar.
Pastörize Yumurta Akığısı
Yumurtalarda salmonella riski çok düşük gibi görünse de sıvı yumurta akıları satın alarak bakteri riskini tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. Sıvı yumurtalar pastörize edilir ve tüketilmeye hazır olur. Çoğu bakkal bu yumurta akılarını çoğunlukla yumurtaların yanında tutar. Bunları, omlet, pişmiş yumurta veya sağlıklı pişmiş mallarla pişirmek ve yapmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, protein içeriğini artırmak için meyveli güveçlere de ekleyebilirsiniz. Pastörize yumurta akılarının neredeyse hiç yağ içermediği, karbonhidrat olmadığı ve neredeyse yüzde yüz proteindir.
Proteinin Kalitesi Kaynağı
Amerikan Diyetisyenler Derneği ve Jane Kirby, R. D., yumurtaların yiyebileceğiniz en biyolojik protein kaynağı olduğunu açıklıyor. Yumurta protein etkinliği derecesine ve "mükemmel" 1 net protein kullanım skoruna sahiptir.00. Teorik olarak, vücudunuz diyet proteinini yumurta içinde kas büyümesi, kas onarımı ve diğer vücut fonksiyonları için başka bir gıdanın proteininden daha iyi kullanabilir. North Texas Üniversitesi Yemek Servisi yumurtaları proteinin "altın standardı" olarak adlandırıyor ve vücudunuzun tükettiğiniz yumurta proteininin% 93.7'sini kullanabileceğini belirtiyor. Nispeten, vücudunuz süt ürünündeki proteinin yüzde 84.5'ini ve sığır etinden elde edilen proteinin sadece yüzde 74.3'ünü kullanabilir.
