Kuzu, bir yaşından küçük koyun etini ifade eder. Yaşlı koyun etine hogget denir ve daha eski koyunlara koyun koyun denir. Kuzu hogget veya koyun etinden daha ihale eder. Kuzu pirzolası - kaburga pirzola, salata pirzola veya omuz pirzola şeklinde olabilir - ve bütün bacak kuzusu gibi çeşitli kuzu kesimleri vardır. Kosher ve Helal çeşitleri de mevcuttur.
Günün Videosu
Protein ve Vitaminler
Mükemmel bir protein kaynağı, 4 oz. LIVESTRONG'a göre, 27.5 g protein veya yetişkin için önerilen günlük alımın yüzde 55'ini içeriyor. com'un MyPlate'i. 4 oz yemek kuzu, sırasıyla, vitamin B12, niasin ve riboflavinin günlük değerinin yüzde 48, yüzde 37 ve yüzde 14'ünü sağlıyor. B12 vitamini, kırmızı kan hücresi üretimi, sinir fonksiyonu ve homosisteinin metabolizması için gereklidir. Niasin veya vitamin B3, vücudun gıdalardan enerji salmasına yardımcı olur ve sinir sistemi fonksiyonu için önemlidir. Riboflavin veya B2 vitamini aynı zamanda vücudun gıdalardaki enerjiyi serbest bırakmasına yardımcı olur ve iyi görüşte rol oynar.
Mineraller ve İz Elementleri
Kuzu ayrıca bazı mineraller ve eser elementlerin, özellikle de çinko için de iyi bir kaynağıdır. Aslında, 4 oz. bu mineral için günlük değerin yüzde 33'ünü içeriyor. Zinc bağışıklık sistemini destekler, yara iyileşmesini destekler ve sağlıklı testosteron seviyeleri tutar. Kuzu ayrıca 4 oz ile iyi bir demir ve bakır kaynağıdır. sırasıyla yüzde 12 ve önerilen günlük alımların yüzde 7'sini içermektedir. Demir kırmızı kan hücresi üretimi için gereklidir ve eksikliği yorgunluk ve zayıf konsantrasyon ile karakterize olan anemiye neden olur. Bakır demir metabolizması için önemli olan ve kırmızı kan hücresi sentezine katılan eser elementtir.
Doymuş Yağ ve Kalori
Ne yazık ki, kuzu doymuş yağ ve kaloriler açısından zengin, 4 oz. 331 kalori ve neredeyse 10 g doymuş yağ içermektedir. Bu, Colorado State Üniversitesi tarafından hazırlanan yönergelere dayanılarak, 2.000 kalorilik bir diyette günlük doymuş yağ karşılığının neredeyse üçte ikisini oluşturur. "Diyetetik El Kitabı", doymuş yağ alımının kalp rahatsızlığı için bir risk faktörü ve kan kolesterol düzeylerini artırdığını söyler. Kalorisi yüksek olduğu için sık sık kuzu tüketimi kilo almasına neden olabilir.
Pürinler
Kuzu aynı zamanda pürin kaynağıdır. Vücudunuz pürinleri ürik aside dönüştürür ve ürik asiti vücudunuzdan düzgün şekilde çıkaramazsanız, birikir ve böbrek taşı riskini artıracaktır. Sonuç olarak, gut ve böbrek taşlarına duyarlı kişiler, kuzu gibi yüksek saf gıdalardan kaçınmalıdır. Bu rahatsızlıklarınız varsa, kuzu alımını doktorunuzla konuşmalısınız.
