Soğuk kesim olarak da bilinen öğle yemeği, süpermarkette veya sipariş üzerine dilimlenmiş bir şarküteri tezgahında önceden paketlenmiş olarak satın alınabilir. Uygun bir sandviç doldurma veya salata tepesi yapar. Ancak bu uygun gıdanın bazı çeşitlerinde gizli tehlikeler gizlenebilir. Hangi bileşenlerin sağlıklı ve sağlıksız olduğunu bilerek, öğle yemeğinin sağlıklı diyetinizin bir parçası olarak dahil edilip edilmeyeceği konusunda daha iyi seçimler yapabilirsiniz.
Günün Videoları
Protein ve Yağ
Öğlen eti genellikle protein açısından yüksek, ancak yağ içeriği markaya ve stile bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Örneğin, Bolonya, 3. 1 g doymuş yağ da dahil olmak üzere dilim başına 7.9 g yağ içerir, ancak yalnızca 2,8 g protein içerir. Öte yandan, yağsız hindi göğsü 6,4 g protein tedarik eder ancak dilim başına 1 g'dan daha az yağ içeriyor.
Sodyum ve Nitratlar
Amerikan Kalp Derneği, tuz alımını günde yaklaşık 1, 500 mg'ın altında tutmayı önerir; Birçok öğle etinde yüksek sodyum seviyesi sizi bu toplamın üzerine hızla itebilir. Örneğin, tek bir dilim bologna 300 mg'dan fazla sodyum içeriyor. Düşük sodyum hindi göğsü bile dilim başına yaklaşık 200 mg tuz içerir. Vücudun sodyum nitritine dönüştürülen sodyum nitrit ve sodyum nitrat, önceden paketlenmiş öğle etlerinde koruyucular olarak yaygın olarak kullanılır. Her ikisi de kanser ve akciğer hastalığına bağlıdır, ancak bu bağlantıyı doğrulamak için daha fazla çalışma gereklidir. Bu koruyucular hassas kişilerin migreni de tetikleyebilir. Bolonya, salam ve pastırma gibi oldukça işlenmiş öğle etleri, sodyum, nitritler ve nitratlarda, türkiye göğsü veya jambon gibi daha az işlenmiş türden daha yüksek olma eğilimindedir.
Gıda kaynaklı hastalıklar
Öğle yemeğiyle ilgili bir başka endişe, gıda kaynaklı hastalık olasılığını içerir. Öğle yemeğinde listeria bakterileri bulaşabilir. Çoğu sağlıklı yetişkinler Listeria hastalanmasa da, bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar, yaşlılar ve çocuklar hastalanabilir. Hamile kadınlar aynı zamanda yenidoğanda düşük, erken doğum yapma veya ciddi enfeksiyona neden olan listeriyoz hastalıkları için risk altındadır.
Tavsiyeler
Genelde düşük yağlı, düşük sodyum içeren öğle etinin bir kısmını tüketmek sağlığınıza zarar vermemeli, ancak sık sık yemeniz sağlık sorunları yaratabilir. Öğle yemeğini seçerseniz, salam, bologna veya pastırma yerine yağsız sodyum türkiye göğsü gibi daha sağlıklı bir çeşit seçin. Her seferinde yalnızca bir veya iki dilim yiyin ve her gün yemeyin. Pakette bulunan besleyici bilgiyi kontrol ederek, ürün içindeki sodyum ve koruyucuların miktarını öğrenin. Diğer işlenmiş etlerin (sosisli sandviç, sosis ve pepperoni) farkında olmaları gerekir; bunlar tuz ve nitrat kaynakları da olabilir ve bunların tüketimini de sınırlarlar.
