Miso çorbası Bir Japon konforu yemi - ABD'de tavuk şehri çorbasına benzer Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenilen bu çorba fermente soya fasulyesi ve gluteni içeren arpa dahil olmak üzere bazı tahıl türleri ile hazırlanır. Glutenden kaçınmanız gerekiyorsa, glutensiz tahıllarla hazırlanmış miso çorbası bulabilir veya yapabilirsiniz.
Günün Videosu
Gluten Nedir
Gluten, bazı tahıllarda bulunan buğday, arpa ve çavdar gibi küçük bir proteindir. Protein içeren yiyecekler yiyerek bazıları hasta oluyor. Çölyak hastalığı olan, sindirim sistemini etkileyen bir otoimmün bozukluk olan bireyler glüteni olan gıdaları yiyemezler, zira besin maddelerinin kötü beslenmesine ve malnutrisyona yol açan bağırsaklara şiddetli bir enflamasyona neden olur. Buna ek olarak, bazı insanlar çöle duyarlıdırlar, çölyak dışı gluten hassasiyeti olarak adlandırılırlar ve karın şişkinliği ve ağrı ile gluteni içeren gıdaları yediğinde letarji yaşarlar.
Miso Çorbası Nasıl Üretilir
Herhangi bir tarifi gibi miso çorbasında birçok varyasyon var, bu da kendiniz yapmadığınız sürece glutensiz olup olmadığını belirlemeyi zorlaştırıyor. Tipik olarak, çorba, yosun ve tatlandırılmış balık, tofu ve yeşil soğan özel bir tür oluşan bir suyu olan yosun wakame, miso yapıştırma, dashi oluşur.
Gluten kaynağı, mayonezli mayonez olan arpa gibi bir tane ile kombine edilen miso macundan gelir. Bununla birlikte, bazı miso macunları pirinç veya buğday da dahil glütensiz tahıllarla yapılır. Beyaz ve siyah miso macunu glutensiz taneler içerebilirken, sarı ve kırmızı miso macunu genellikle arpacık yapılır.
Gluten Free Etiketleri Okunur
Eğer miso çorbasından hoşlanıyorsanız glutensiz olanları tanımlamanıza yardımcı olması için gıda etiketlerini okumanız gerekir. Zorunlu olmasa da, bazı çorba üreticileri glutensiz olarak etiketleyebilir, bu da ürün gluteni içermeyen gıdalar almalı ve gluten hassasiyetine sahip insanlar için yemenin güvenli olduğu düşünülüyor.
Bileşenler listesini okumak gluteni içeren miso çorbasından uzak durmanıza da yardımcı olabilir. Buğday, arpa, modifiye gıda nişastası, nişasta veya her çeşit un içeren ürünleri kullanmaktan kaçının. Aynı zamanda bir gluten kaynağı olan soya sosu içeren herhangi bir çorbadan da kaçınmak istersiniz.
Dışarıda yemek yiyorsanız, sunucuya gluten olmadan yapılan miso çorbasına ihtiyacınız olduğunu söylemek istersiniz. Gıda alerjileri ve duyarlılıklarının yaygınlığı göz önüne alındığında, çoğu restoran ihtiyaçlarınıza cevap verebilmelidir.
Kendi Glutensiz Miso Çorbasını Yapın
Kendi miso çorbasını yapmak, içinde gluteni önlemeye çalışırken çok önemli olan içeriğiyle ilgili en fazla kontrolü verir. Miso macunu dışında, çorbadaki tüm maddeler doğal olarak glütensizdir.Etiketi okumak ve pirinç veya buğday ile yapılmış bir miso macunu bulmak, sorunlu proteinden kaçınmanızı sağlar.
Glutensiz miso macunları, arpa ile yapılanlardan farklı bir lezzete sahip olabilir ve sizin için uygun olan lezzeti oluşturmak için tarifi kullanmanız gerekebilir. Örneğin pirinç ve fermante edilmiş soya fasulyesinden yapılan beyaz miso hafif bir lezzete sahiptir ve derinlik için bir dokunuş eklemek isteyebilirsiniz. Veya, doğru lezzeti yaratmak için kara kara ot ile hazırlanmış son derece lezzetli bir pasta olan beyaz miso ve kara misoyu birleştirin.
