Zeytinyağı, salamura hazırlamak, pişirmek veya makarna veya sebzeler üzerinde basitçe çiselemek için kullanılabilen popüler bir yağtır. Sızma zeytinyağı daha güçlü bir tada sahiptir ve değerli polifenollerin ve verdiği E vitamini kaybetmemesi için en iyisi ısıtır. Düzenli zeytin yağı, sızma zeytin yağı ile aynı yağ türüne sahiptir, ancak daha düşük maliyet nedeniyle pişirme için daha uygundur. Hafif zeytinyağı da bulmak mümkündür. Işık terimi yağ veya kalorili içeriği değil, ziyade diğer zeytinyağlarına kıyasla daha zarif olan yağın tadına değinmektedir.
Günün Videoları
Glikoz İndeksi
Karbonhidratlar basit şekerler veya kompleks nişasta olarak sınıflandırılmıştır. Bununla birlikte, glisemik indeks, bir önceki gıdaların kan şekeri düzeylerini ne kadar etkileyebileceğini daha iyi tahmin edebilmenize olanak tanıyan bu önceki sınıflamanın yerini almıştır. Yüksek glisemik indeks gıdaları 70 değerine sahiptir ve hızla sindirilir ve emilir ve sonuçta tüketiminden sonra birkaç saat içinde yüksek kan şekeri düzeylerine ve kan şekeri çökmesine neden olan kan şekeri seviyelerinin hızlı ve keskin bir şekilde yükselmesine neden olur.. Öte yandan, düşük glisemik indeksli gıdalardaki karbonhidratlar, 55 ya da daha düşük bir değere sahiptir ve kan şekeri konsantrasyonunuz üzerinde daha belirgin bir etkiye sahiptir ve yemekleriniz arasında enerji seviyenizi daha dengeli tutarak büyük kan şekeri dalgalanmalarını önlemenize yardımcı olur. 56 ve 69 arasında bir değere sahip orta glisemik indeks gıdaların arasında bir yerde bir etkisi vardır.
Zeytinyağı
Zeytinyağı tamamen yağdır, herhangi bir protein içermez ya da karbonhidrat içermez. Bir gıdaların ölçülen glisemik indeksi için karbonhidrat içermesi gerekir. Zeytinyağı herhangi bir karbonhidrat içermediğinden, bu gıdaya glisemik indeks değeri atamak imkansızdır. Aynı şey kanola yağı, hindistancevizi yağı, soya yağı, tereyağı, krem, domuz yağı veya mayonez gibi diğer yağlar için de geçerlidir. Bununla birlikte, zeytinyağının karbonhidrat içermemesi, kan şeker seviyenizi yükseltmeyeceğini ve glisemik indeks değerinin sıfıra yakın olduğu tahmin edilmektedir.
Zeytinyağının Faydaları
Zeytinyağı yağdır ve doğrudan kan şekeri seviyenizi etkilemez. Yemeğin bir parçası olarak tüketilirse zeytinyağı, tıpkı diğer herhangi bir yağ gibi gastrik boşalmayı erteleyebilir ve yemekten sonra kan şekeri tepkisini düzleştirmeye yardımcı olur. Zeytinyağı aynı zamanda tekli doymamış yağların bir kaynağı, Akdeniz yemek planında önemli olan kalp-sağlıklı yağlardır. Zeytinyağındaki tekli doymamış yağlar, LDL kolestrol seviyenizi düşürmenize ve kalp hastalığı geliştirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.Buna ek olarak, zeytinyağı, özellikle soğuk preslenmiş ve ekstra bakire ise, vücudunuzu oksidasyon hasarlarına karşı koruyacak antioksidanlar gibi önemli polifenoller ve E vitamini sağlar.
Düşük Glisemik İndeks Gıdalar
Zeytinyağının kendi başına bir glisemik indeks değeri yoktur, ancak karbonhidrat içermediğinden ve kan şekeri düzeylerini doğrudan etkilemediğinden kesinlikle düşük bir glisemik indeks gıdası olarak düşünülebilir. Zeytinyağı, nonstarchy sebze, ılıman iklim meyveleri, tam tahıllı makarna, tatlı patates, kuinoa, arpa, bakliyat, maya ekmeği, Basmati pirinci ve diğer düşük glisemik indeks gıdalarla birlikte sağlıklı bir düşük glisemik indeks diyetinin bir parçası olabilir ve taş zemin tahıl ekmeği.
