Fıstık ezmesi, yüksek miktarda besin içeriğinden dolayı sağlıklı bir besindir, çünkü Harvard Tıp Fakültesi'ne göre. Temmuz 2010'da "Besin Öğeleri" nde yayınlanan bir makaleye göre fıstık ezmesi gibi fındık ve fıstık ezmesi, safra taşıları, diyabet, kalp rahatsızlığı, yüksek tansiyon ve kanser riskini azaltabilir. Geleneksel organik fıstık ezmelerine geçiş, yiyeceklerinizdeki kimyasal artıkları maruziyetinizi sınırlamanın kolay bir yoludur, bunu daha sağlıklı bir seçenek haline getirin. Bununla birlikte, en fazla fayda sağlamak için doğru fıstık ezmesini seçmeniz gerekecek.
Günün Videosu
Azalan Pestisit Pozlama
Organik fıstık ezmesinde kullanılan fıstıklar, büyüyen yer fıstığında yaygın olarak kullanılan pestisitler veya fungisitlerle yetiştirilemez, bu nedenle konvansiyonel organik fıstık ezmesi pestisit kalıntılarına maruz kalmanızı azaltacaktır. Pestisit kalıntıları vücudunuzda zamanla birikebilir, bağışıklık sisteminize baskı yapar ve sizi baş ağrısı şikayetlerine daha çok maruz bırakır. Pestisitlere maruz kalan çocuklar gelişimsel gecikmeler yaşayabilir. Çocuklar genellikle fıstık ezmesi çok miktarda yediğinden organik fıstık ezmesi seçerek pestisit maruziyetini önemli miktarda azaltabilir.
Gıda kaynaklı hastalık riski azalır
Yer fıstığı yağı içerisindeki düşük su içeriği nedeniyle bakteri ile kontamine olabilir ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir. Organik fıstık ezmesi sıklıkla geleneksel fıstık ezmesinden daha düşük bir karbonhidrat içeriği içeriyor ve bu düşük karbonhidrat içeriği, E.coli ve salmonella gibi bakterilerin hayatta kalmasını zorlaştırıyor, Aralık ayında "Uygulamalı ve Çevresel Mikrobiyoloji" de yayınlanan bir çalışmaya göre
Mikrobesin İçeriği
Fıstık ezmesinin her porsiyonu (düzenli veya organik olsun), E vitamini için günlük değerin yaklaşık yüzde 14'üne, niasinin DV'sinin yüzde 21'ine, manganez için DV, magnezyum için DV'nin yüzde 12 ve fosfor için DV'nin yüzde 11'i. E vitamini ve manganez hücre hasarını sınırlandırmak için antioksidanlar gibi davranır ve niasin sinir sistemi fonksiyonu için önemlidir. DNA oluşturmak için magnezyuma ve fosfor ihtiyacınız var. Tuzlanmış fıstık ezmesi, servis başına düşen DV'nin yaklaşık yüzde 6'sına da sahiptir. Diyetinizde çok fazla sodyumun alınması yüksek tansiyon riskinizi artırabilir, bu nedenle tuzsuz organik fıstık ezmesi tuzdan daha sağlıklıdır.
Diğer Hususlar
İster organik ya da geleneksel fıstık ezmesi seçerseniz de, en sağlıklı çeşitleri sadece fıstıklarla hazırlanırlar ve eklenmiş şekerler ya da yağlar içermezler. Düşük kalorili çeşitlerden kaçının, ki bu size çok kalori kazandırmaz, ancak normal fıstık ezmesinde sağlıklı tekli doymamış yağ yerine dolgu maddeleri içerir.Fıstık ezmesi çok besin açısından yoğun olsa da, aynı zamanda enerji açısından yoğun, yani gram başına çok kalori içeriyor demektir. Pürüzsüz fıstık ezmesi, ister organik isterse konvansiyonel olsun, yaklaşık 188 kalori, 8 gram protein, 6,3 gram karbonhidrat ve 16 gramlık doymuş yağ içeren 3,1 gram yağ içerir; her 2 yemek kaşığı porsiyonda servis edilir. Bu yağın çoğu kalp-sağlıklı doymamış türdür. Çok fazla kaloriyi yemeye devam etmek için porsiyon boyutunuza dikkat edin.
