Maydanoz çoğunlukla garnitür olarak veya çorbalar, salatalar ve mezeler için bir baharat olarak görülebilir, ancak besleyici niteliktedir. Bu canlı yeşil ot, havuç ailesinin bir üyesidir ve gıdaya parlak bir lezzet katmaktadır. Genellikle kıvırcık maydanozu veya bıçak depolarında bulunan İtalyan, maydanoz çeşitleriyle de bilinen düz yaprak görürsünüz. Bu bitki ile pişirilmenin yanı sıra, ek beslenme için taze meyve suyu hazırlarken meyve smoothie'lerine veya meyve sıkacağı haline getirebilirsiniz.
Günün Videosu
Düşük Kalorili, Yağlı ve Sodyum
Maydanoz, 2 yemek kaşığı ot başına yalnızca 3 kaloriyi sağlayan çok düşük kalorili bir besindir. Maydanoz eklenmesinin, kalori sayısını önemli ölçüde arttırmayacağından, kilonuzu izlerken baharat yemekleri için faydalı bir bitkidir. Aynı zamanda yağsız bir besindir ve sodyumda çok düşüktür, bu da kalp-saglıklı kolesterol ve tansiyon kontrol diyetlerine iyi gelir demektir. Maydanoz, kalori, yağ ve sodyum açısından düşük olsa da lezzet içermez.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Maydanoz, çeşitli vitamin ve mineral miktarlarını sağlar. Yüksek miktarda bulunan vitamin K, vücudunuzdaki kan pıhtılarının düzgün tutulmasına yardımcı olur ve aynı zamanda güçlü kemiklerin korunmasında rol oynar. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, taze maydanoz 2 çorba kaşığı 125 mikrogram K vitamini verir. Kadınlar en azından 90 mikrograma ihtiyaç duyarlar. Kadınlar en az 90 yaşında gerekir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak maydanozu yemek de sizinle tanışmanıza yardımcı olur. vitamin A, vitamin C, folik asit, kalsiyum, demir ve potasyum için günlük ihtiyaçlar.
İyi Göz İçin Antioksidanlar Sağlıyor
Bir başka nedeni maydanoz sizin için faydalı, yararlı antioksidanlar lutein ve zeaxanthin içermesidir. Bu bileşikler, karotenoid türleri olup, iyi görme sağlamak için özellikle faydalıdırlar. Amerikan Optometri Birliği'ne göre, gözleriniz vücudunuzdaki bu antioksidanların en yoğunluğunu içeriyor. Gözün retinasını zararlı ışık dalga boylarından korumaya yardımcı olurlar; bu da maküler dejenerasyon gelişme riskinizi azaltabilir. Her iki antioksidan da göz retinasını net bir şekilde tutarak katarakt oluşumunu azaltmaya yardımcı olur.
Böbrek ve Üriner Sistem Sağlığı
New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi'ne göre maydanoz mesane enfeksiyonları gibi üriner sistem tahrişlerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Ot ayrıca böbrek taşlarının geçmesinde hafifletmeye yardımcı olabilir. Bu faydalar muhtemelen maydanozun hafif idrar söktürücü etkisinden kaynaklanır. Bu idrar içindeki sıvının atılımını artırdığı anlamına gelir, böbrek taşlarının vücudunun ve idrar yollarındaki enfeksiyonların temizlenmesine yardımcı olabilir. Bununla birlikte, maydanozu bu koşulların tedavisi için kullanmanın güvenlik ve etkinliğini destekleyen hiçbir bilimsel çalışma mevcut değildir.
