Bazen Japon turşusu zencefil veya Gari olarak adlandırılan turşu zencefili beyaz-bej ila soluk pembe renktedir. İnce tıraşlı genç zencefil parçaları - zencefilin kâğıt derisini geliştirmeden önce - turşusu zencefil yaygın suşi yanında sunulmaktadır. Turşu zencefeni bazen hafif pembe bir renk vermek için gıda boya veya şiso yaprakları içerir. Zencefil gibi taze zencefil antioksidan bakımından zengindir ve sirke ekstra sağlık yararları vardır.
Günün Videosu
Sodyumda Düşük
Turşu zencefesi lezzette yüksek, ancak sodyumda azdır. 1 çorba kaşığı porsiyonda 20 kalori ve 100 miligram sodyum bulunur. Baharat için soya sosu gibi daha az sağlıklı gıdalar yerine kullanabilirsiniz. Bir çorba kaşığı soya sosu daha az kaloriye, sadece 11'e, porsiyon başına 1, 005 miligramla birlikte çok daha fazla sodyum içeriyor. Önerilen üst sodyum alımı, 50 yaş üstü yetişkinler için kardiyovasküler sorun yaşayan ya da Afrikalı Amerikalı olan düşük bir öneri ile 1,500 miligram olan 2 300 miligramdır. Bir porsiyon turşu zencefonu önerilen sodyum alımının% 4.3 ila 6.7'sini sağlarken, soya sosu önerilen alımın% 44 ila% 67'sine sahiptir. Colorado State University Extension'a göre sodyumda yüksek bir diyet yüksek tansiyon ve artmış osteoporoz riski ile ilişkilidir.
Zengin Antioksidanlar
2004'te "Biofactors" da yayınlanan bir çalışmada zencefil aralarında zencefil olmak üzere 50'den fazla farklı antioksidan bulunur. Araştırmacılar zencefil antioksidanlarının güçlü temizleyici etkilere sahip olduğunu ve potansiyel olarak vücudunuz için önemli koruma sağladığını keşfettiler. Antioksidanlar, vücudun hücrelerine zarar vermeyi önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabilecek doğal bileşiklerdir.
Porseleyin Avantajları
Porselen zencefil ince zencefil dilimlerini bir asitleme solüsyonuna, sirke, şeker ve tuz karışımına maruz bırakarak yapılır. Geleneksel olarak, kombu, kurutulmuş yosun, ayrıca ekstra lezzet sağlamak için kullanılır. Turşu zencefesinde yüksek bir sirke içeriği olduğu için - ekşi tat verir - vücut ağırlığının yanı sıra vücut yağının azalmasına yardımcı olabilir. 2009 Bioscience, Biotechnology and Biochemistry sayısında yapılan bir araştırma, sirke düzenli olarak diyette dahil edildiğinde genel vücut ağırlığının, daha küçük bir bel çevresi ve genel vücut yağının daha düşük olmasına neden olduğunu buldu. Bununla birlikte, çalışma, turşu zencefinin servisinde yaygın olarak bulunanlardan daha fazla, günde 15 mililitre sirke takviyesini kullandığından, turşu zencefeni tek başına aynı etkileri üretmeyebilir.
Turşu Zencefini Kullanma
Turşu zencefeni, suşide kullanılan balıkların yağlı zenginliklerini dengelemek için genellikle bir çeşnilik olarak kullanılır. Aynı zamanda pişmiş ve çiğ yemeklerde de kullanılabilir, burada kendine özgü ekşiiyeti ve hafif müstehcenlik gıdalara parlak bir lezzet katar.Soya sosuyla tatlandırılmış kızartılmış turpda turşu zencefini kullanabilirsiniz ya da kızarmış pilavda ekleyebilirsiniz, pişirme işlemi sırasında ilave edersiniz veya pilavın yanında servis edersiniz. Turşu zencefeni de ince iplere dilimlenip salatada kullanılabilir veya asitleme suyu, sirke yerine Asya etkisinde salata sosu için kullanılabilir.
