Basınç pişirme, önceki nesiller için tehlikeli olmayan mutfak macerası değildir. Yeni basınç ocakları neredeyse aptaldır ve mikrodalga hızlarında sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamayı mümkün kılar. Mikrodalganın aksine, basınçlı ocaklar etlerinizi kauçuk haline getirmez veya gevşek, tatsız sebzeler üretmez. Meşgul profesyoneller ve aileler, genellikle hazırlamak için vakit bulamayacakları diyetlerine gıdalar eklemek için basınç ocaklarını kullanabilirler.
Günün Videosu
Koruyucu Besinler
Basınç pişirme, hazırladığınız gıdaların besin değerini korur. North Carolina State University Cooperative Extension'a göre yüksek ısı, yoğun basınç ve daha kısa pişirme süreleri, diğer pişirme yöntemleriyle ilişkili vitamin ve mineral kaybını azaltır. Suda çözünen besinler, pişirme sıvılarına kaçmaz ya da tencereden buharlaşmaz, çünkü bir basınçlı ocak kapalı bir ortam yaratır.
Hızlı Sağlıklı Gıdalar
Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilen kalp-sağlıklı diyette yüksek lifli sebzeler, tam tahıllar, kurutulmuş fasulye ve yağsız et kesikleri göze çarpmaktadır. Ayrıca, öğleden sonrakini hazırlamak için bazen engellemek zorunda olduğunuz gıdalardır. Basınç pişirme, pişirme sürelerini önemli ölçüde hızlandırır. Koç, tatlı patatesler ve diğer yoğun sebzeleri birkaç dakika içinde taze bir mısır yapabilirsiniz. Miktar ve türe bağlı olarak, kuru fasulye ve büyük et kesimleri 10 ila 15 dakika veya daha kısa sürede pişirilir. Yani geleneksel olarak saatlerce alacağınız bir yemek hazırlayabilirsiniz. Hızlı pişirme, en sevdiğiniz eve servis restoranınıza yapılan daha az çağrı demektir.
Azaltılmış Yağlar
Basınç pişirme temel olarak aşırı yüklü buhardır. Bu, sıcaklığınızı yiyeceğinize derinden geçirebilmek için buharın yarattığı ısıyı ve güce dayanıyor. Yiyeceği pişirmek için yalnızca az miktarda sıvıya ihtiyacınız, yağ ya da yağ ilave edilmemelidir. MayoClinic'e göre, tariflerinizden yağ atmak size gramlık yağdan 9 kalori kazandırır. com. Aynı zamanda kalpten alınan kalorilerin yüzde 20 ila 30'unun altında yağ kalmanıza yardımcı olur.
Güvenli Gıda Sıcaklıkları
Basınçlı pişirme, özellikle yüksek rakımlarda gıda kaynaklı patojenleri tüketme riskinizi azaltabilir. Yüksek rakımlı bir çevrede yaşıyorsanız ya da tatil yapıyorsanız, gıdaları tehlikeli bakterileri öldüren sıcaklıklara kadar ısıtmak daha zor olabilir. Yetersiz pişirme gıda, nerede yaşarsanız yapın, yemek yeme ve ağır gıda ile ilgili tıbbi durumlara neden olabilir. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Hizmeti'ne göre, basınçlı pişirme, gıdaları 140 derece işaretinin üzerinde buluyor. Bu sıcaklıkta, tehlikeli patojenlerin çoğu ölür.
