Stevia, Güney Amerika, Paraguay ve Asya'da bulunan stevia bitkisinden elde edilen bir tatlandırıcıdır. Şirket Whole Earth Sweetener Co., Rebaudioside A olarak bilinen stevia bitkisinin rafine edilmiş bir parçasını üretmekte ve onu Pure Via ürünü olarak paketlemektedir. Stevia'dan elde edilen tatlandırıcılar doğal bir kaynaktan gelse de, nihai ürünün iddia edildiği kadar doğal olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar var.
Günün Videosu
Tarihçe
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, 2008 yılında stevia'dan türetilen Reb A'yı "genel olarak güvenli" olarak bilinen GRAS gıda katkı maddesi olarak onayladı. İnfertilite ve kanser ile bağlantılı endişeler nedeniyle yıllarca stevia ürünlerini yasakladı. Pure Via, bazı diyet sodalarında kullanılan ve masa üstü tatlandırıcı olarak pazarlanan Reb A'nın markasıdır. Reb A, Stevia'nın kendisi değil, aslında bitkinin işlenmiş bir özüdür.
PureVia İşlemi
Reb A, Pure Via üreticilerinin stevia bitkisinin en tatlı ve en lezzetli parçası olarak adlandırılır. Whole Earth Sweetener'in işlenmesi, demleme çay yaprağına benzer şekilde, ilk önce demlenmiş stevia yapraklarıyla başlar. Bu özüt, Reb A'nın daha da ayrılması için şeker kamışından türetilen etanol ile ikinci aşamada rafine edilir. Son aşamalarda, Reb A izole edilir ve saflaştırılır. Pure Via olarak satılan nihai üründe selüloz tozu, dekstroz ve doğal lezzetler eklenir.
Doğal mı?
Terminoloji farklılıkları Pure Via'nın doğal olup olmadığını söylemeyi zorlaştırıyor. Saf Via, diğer Reb A ürünleri gibi doğal bir kaynaktan elde edilir - stevia bitkisi. Yapay şekerlerden farklı olarak, aspartam gibi, sentetik olarak üretilmez. Bununla birlikte, bitkinin işlenmesi iddiaların ne kadar doğal olduğunu biraz sorguluyor. FDA, Reb A ürünlerini çok saf şekilli stevia biçimleri olarak kabul ederken, bazıları bunu çok rafine edilmiş bir ürün olarak düşünüyor.
Saf Via
Özellikleri Pure Via, kilo vermeyen tüketicilere cazip hale getiren kalorisi içermez. Normal şeker kadar 200 kat daha tatlı. Bu, ürünün küçük bir kısmını uzun bir yol kat ediyor. Pure Via, 1 paketin 2 tona eşdeğer olduğunu belirtir. şekerin. Diyabetikler için güvenli, çünkü masa şekeri gibi bir karbonhidrat değil. Bu nedenle kan şekerinin yükselmesine neden olmaz.
