Quinoa bir bütün tahıl olarak düşünülür. Ispanakla ilgili yapraklı bir bitkinin tohumudur. Çoğu bitki esaslı gıdalar, gerekli amino asitlerin tümünü içeren eksiksiz proteinleri içermese de, quinoa komple bir proteindir. Bu, quinoa'yı hayvan ürünleri yemeyenler için özellikle faydalı bir yiyecek yapar.
Günün Videosu
Quinoa'daki Protein
Çoğu kepekli tahıl amino asit lisini içermez veya çok az lisin içerir. Ancak Quinoa, bu amino asidi diğer sekiz esansiyel amino asit ile birlikte insanların ihtiyaçları için dengeli tutarlar. Quinoa'nın ayrıca, yüzde 13.8 oranında bir tane için nispeten yüksek bir protein miktarı var. Aynı miktarda arpa sadece 3. 5 g protein içeriyor ve kahverengi pirinç ise sadece 5 g protein içeriyor; ancak bir fincan pişmiş quinoa 8 g protein içeriyor.
Diğer Besinler
Quinoa, aynı zamanda daha fazla bakır, lif, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve çinko sağlar ve mısır, buğday veya arpadan daha az sodyum sağlar. Quinoa da glutende düşüktür, bu nedenle çölyak hastalığı olanlar bile tadını çıkarabilirler.
Dikkat Edilecek Hususlar
Quinoa'yı pişirmeden önce yıkayın. Bu, bu tohumların üzerinde bulunan saponin olan acı kaplamayı kaldırır. Bir fincan yüksek kaliteli proteinin yanı sıra 220 kalori ve 3. 5 g yağ sağladığından, kinooyu azar azar azarla yiyin. Bakkalınızda bu tahıl bulmakta zorluk çekiyorsanız, çoğu sağlıklı gıda mağazası hem bütün tahıl hem de unu satmaktadır.
Kullanım
Quinoa çok yönlüdür. Tuzlu yemeklerde pilav gibi kullanabilirsiniz, kahvaltı lapası haline getirin veya pişirirken kullanılacak una öğütün. Ayrıca, bira yapmak için fermente edebilirsiniz. Tüm tahılları pişirmek için bir parça kuinoa ve iki kısım sıvı kullanın, kaynatın ve sıvı emülene kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Bir fincan kuru kinoa yaklaşık 3 bardak pişirir.
