Yağ, organların yalıtımı ve tamponlanması dahil, vücudun çeşitli alanlarında hizmet vermektedir. Diyetinizde çeşitli kaynaklardan yağ elde edebilirsiniz, ancak bitki kökenli yağlar doymuş yağ içeriğinin azalması nedeniyle hayvan kaynaklı yağlardan daha sağlıklıdır. Susam yağı, susam tohumundan ekstrakte edilir, az miktarda doymuş yağ ve çok miktarda kalp-sağlıklı yağ içeren sağlıklı bir yağ kaynağıdır.
Günün Videosu
Kalori
Susam yağı saf yağdır, bu nedenle diğer gıdalara kıyasla yüksek kaloridir. Bir çorba kaşığı, 120 kalori, ya da 2 000 kalor tüketen birisi için günlük toplam kalorinin yaklaşık% 6'sını içerir. Diğer yağların hepsi, aynı zamanda yalnızca yağdan oluştuğu için, çorba kaşığı için aynı kalori miktarını içerir. Emiliminizi kontrol altında tutmak için susam yağı kullanın.
Doymamış Yağ
Susam yağı bulunan yağ çoğunlukla "sağlıklı" yağ; 1 yemek kaşığı. 8 g tekli doymamış yağ içerir, zeytinyağı ile karşılaştırılabilir, bu da 1 çorba kaşığında 10 g içerir. Susam yağı ayrıca, 1 çorba kaşığında 2 gr olan çoklu doymamış yağ içerir., zeytinyağında 4 g ile karşılaştırılmıştır. Her iki yağ türü de "iyi" HDL kolesterolü arttırır ve "kötü" LDL kolesterolü azaltır.
Doymuş Yağ
Susam yağı içinde doymuş yağ miktarı yüksek değildir, 1 yemek kibinde 2 gr. Zeytinyağı aynı miktarı içerir. Doymuş yağın zararlı LDL kolesterolü arttırarak ve faydalı HDL'yi düşürerek kalp rahatsızlığı riskini arttırdığı gösterilmiştir.
Vitaminler ve Mineraller
Susam yağı önemli miktarlarda vitamin ve mineral içermez; 1 yemek kaşığı. sadece 0,19 mg E vitamini ve 1,8 mcg K vitamini içerir. Ancak bütün formundaki susam tohumları, 88 mg kalsiyum, 32 mg magnezyum, 42 mg potasyum ve 9 mcg folat içeren daha fazla miktarda besleyici içerir.
