Daha yaygın olarak bilinen sodyum klorür sofra tuzu, hücrelerinizin hayat, sağlık ve fonksiyonu korumak için ihtiyaç duyduğu iki önemli mineral içermektedir. Diyetinize tuz olmadan hayatta kalamazsınız. Bununla birlikte, tipik Amerikan diyeti, ihtiyaçlarınızı karşılamak için fazlasıyla fazla tuz içerir - ve çoğu zaman çok fazla miktarda içerir.
Günün Videosu
Sodyum Klorür
NaCl kimyasal formülü ile sodyum klorür iyonik bir tuzdur. Bu, negatif yüklü klorür partikülleri serpiştirilmiş, pozitif yüklü sodyum partiküllerinden oluştuğu anlamına gelir. Parçacıklar kimyasal olarak birbirine bağlı değildir; Bunun yerine, elektromanyetik kuvvetler tarafından birbirine tutulurlar, ki bu da farklı yükler arasındaki fiziksel konumlardır. Suyun içinde sodyum ve klorür parçacıkları birbirinden ayrılır ve bu da insan vücudundaki sodyum ve kloridin ayrı işlevleri için kritik önem taşır.
Sıvı Dengesi
Sodyum klorürün insan vücudunda en basit rolü olanlarından biri sıvı dengesinin korunmasıdır. Osmoz, suyun geçirgen zarlar vasıtasıyla yüksek tuz alanlarına veya diğer çözünür parçacık konsantrasyonlarına geçişinin adıdır. Kanınızdaki ve hücrelerinizdeki sodyum ve klorür, fazla su kaybetmemize yardımcı olur. Örneğin, böbrekleriniz kan filtrelediğinde, idrarda kaybolmalarını önlemek için sodyum ve klorür alırlar; böylelikle de idrardan suyu alınır ve kan dolaşımına yardımcı olur.
Diğer Fonksiyonlar
Sodyum, her hücrenin zarı boyunca bir yük diferansiyelinin oluşturulması ve muhafaza edilmesi için kritik önem taşır. Hücrenin içindeki hücreden daha fazla sodyum var olduğundan ve içindeki sodyum partikülleri pozitif yüklü olduğu için her hücrede negatif yüklüdür. Buna "istirahat zarı potansiyeli" denir ve hücrelerin birbirleriyle iletişim kurmasını sağlar. Sinir hücreleri ve kas hücreleri istirahat zarı potansiyeline bağlıdır; O olmadan, sinir hücreleri mesajlar gönderemedi ve kas hücreleri kontraksiyon yapamadı.
Dikkat Edilecek Hususlar
Vücudunuzda sağlıklı kalmanız için sodyum klorüre ihtiyacınız olsa da, mutlaka diyetinize eklemenize gerek yoktur. Çoğu Amerikalı'nın yediği yiyeceklerde bol miktarda sodyum klorür var; Aslında, çoğu insan aslında yiyeceklerinde çok fazla tuz alıyor. Tuzun üstesinden gelinmesi, yüksek tansiyona ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasına neden olabilir. Bu nedenle, hayatta kalmak için tuza ihtiyaç duyarken, daha iyi olduğunu varsaymamalısınız.
