Soya, protein ve yenilebilir bir yağ kaynağı olan bezelye ailesinin bir üyesidir ve botanik adı Glycine max'dir. Vücudunuzun üretemediği tüm gerekli amino asitler de dahil olmak üzere, en fazla bitki proteini miktarı sağlar. Bugün, yüz milyonlarca insan iyi beslenme için soya güveniyor. Soya proteininin kalp hastalığı, kanser, diyabet ve kemik sağlığında da potansiyel faydalar sağladığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, gut gibi yan etkileri tetikleyebilecek bazı biyoaktif moleküller içerebileceği için, soyu doktorunuzla konuşmadan büyük miktarda tüketmemelisiniz.
Günün Videosu
Soya Kompozisyonu
Soya protein, lif, çoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Soya yağı, soydan elde edilen bitkisel yağ, linoleik ve linolenik asitler olmak üzere iki temel yağ asidi içerir. Vücudunuzda üretilmediğinden harici gıdalardan almalısınız. Soya, bitkilerde bir şeker şekli olan kompleks karbonhidrattan yoksun olduğundan şeker hastaları için bir beslenme kaynağıdır. Resveratrol, fitosteroller ve izoflavonlar da dahil olmak üzere soya içindeki besleyici olmayan bileşikler, sayısız sağlık durumu için bilimsel olarak araştırılmıştır.
Gut
Ağrılı bir artritik bozukluk olan gut, eklemlerdeki kıkırdakta ürik asit kristallerinin birikiminden kaynaklanmaktadır. Ürik asit, vücudunuzda ve özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve soya gibi gıdalarda doğal olarak bulunan bileşikler olan pürinlerin parçalanma ürünüdür. İnsan vücudunda hiçbir fonksiyonu yoktur. Fazla ürik asit idrarda ortadan kaldırılır. Bununla birlikte, aşırı miktarda ürik asit böbrekler tarafından vücuttan tamamen filtrelenemez. Sonuç olarak, ortak sıvıdaki küçük, pürüzlü kristaller halinde oluşur ve ağrı, iltihaplanma ve şişmeye neden olur.
Soya ve Gut
Gut, düzensiz pürlerin metabolizması sonucu ortaya çıkan metabolik bir hastalıktır. Vücudunuz ağırlıklı olarak gıdalardan pürin alır. Pürin içeren gıdaların yüksek miktarda alınması ürik asit düzeylerini artırabilir ve gutunuzu daha da kötüleştirebilir. Genellikle gut hastalarının gıdaların alımını düşük seviyelerde pürinlerden yüksek tutmaları önerilir. Soya makul miktarda pürin içerir. Bu nedenle, büyük miktarda soya dayalı ürün tüketimi gut riskini artırabilir.
Diğer Yan Etkiler
Soya'nın diğer önemli yan etkileri tiroid rahatsızlıklarıyla bağlantılıdır. Soy isoflavonlar, antioksidan ve östrojenik etkilere sahip bileşikler, tiroit hormonu biyosentezini bloke edebilir. Tiroit hormonları enerji üretimi, büyümesi ve metabolizması için gerekli olduğu için düşük dolaşımdaki tiroid hormonu seviyeleri bedensel işlevlerin "yavaşlamasına" neden olur. Zehirli tiroid fonksiyonlarına sahip insanlar soya bazlı ürünlerden kaçınmalıdırlar.İnsanın küçük bir yüzdesi soya alerjisi gösterir, bu nedenle diyetinize çok miktarda soya katacak iseniz bir doktora danışmak güvenlidir. Genel soya alerji belirtileri, ağız ve boğazda şişme ve kaşıntı, rahatsız edici solunum, burun tıkanıklığı, hırıltılı solunum, artmış kalp atımı, baş dönmesi ve kan basıncını düşürmeyi içerir.
