Tofu, soya sütü denilen, sofra sütü olarak bilinen, yumuşatılmış yumuşak bir protein yemidir. Elde edilen peynir, dilimlenmiş veya püre haline getirilmiş ve bulaşıklara ilave edilebilen katı bir madde haline getirilmiştir. Tofu'nun önerilen birçok sağlık faydası vardır ve et yerine kullanılan sağlıklı bir diyetin parçası olarak dahil edilebilir. Bu soya kreması, ızgaradan fırına kadar her şey için kullanılabilen çok yönlü bir gıda maddesidir.
Günün Videosu
Sağlık Faydaları
Soya tofu, yüksek kolesterolü düşürmek, bazı kanserleri önlemek, osteoporoz ile ilişkili kemik kaybını azaltmak ve iyileştirmek için bir yardım olarak öne sürülüyor menopoz semptomları. Tofu ayrıca yüksek protein içerir ve proteinin yapı taşları olarak adlandırılan bütün gerekli amino asitleri içerir. Bütün gerekli amino asitleri sağlayan gıda maddeleri komple protein gıdaları olarak kabul edilir.
Kalp Sağlığı
Soya proteini ve diğer soya ürünleri, düşük yoğunluklu lipoproteinin veya kötü kolesterolün azaltılması yoluyla kalp rahatsızlığı riskinin azaltılmasından sorumlu olabilir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, günde en az 25 g soya proteininin yararlı kalp avantajlarına sahip olabileceğini kabul eder. Bu 25 g öneriyi karşılamak için bir porsiyon boyutunu belirlemek için tofu ambalajında bulunan gıda etiketine bakın.
Kadın Sağlığı
Tofu da isoflavon adı verilen, özellikle fitoekrojen adı verilen bir isoflavon maddesi içerir. Fitoestrojen, insan hormonunu taklit eden bitki kökenli bir bileşiktir, östrojen. Bu bağlantı nedeniyle soyağının meme ve endometriyal kanser gibi hormona bağlı kanserlerin önlenmesine yardımcı olduğuna inanılıyor. Soya içindeki izoflavonların menopozda görülen kadınlar tarafından yaşanan osteoporoz ve sıcak basmalara neden olan kemik kaybını tersine çevirmesine yardımcı olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu koşulların hepsinde soya'nın sağlık üzerindeki gerçek etkilerini belirlemek için daha fazla araştırma gerekiyor, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne dikkat çekiyor.
Menü Önerileri
Tofu lezzette hafiftir ve ilave edilen bulaşık ve içeceklere doku ve protein sağlayan, pişirilmiş olanın lezzetini almak için bilinir. Tofu, farklı kurumlarda, firma, yumuşak ya da en yumuşak çeşitte, ipek olarak bulunur. Firma tofu, kızartılmış veya tadı alınmış ete dilimlenebilir ve eklenebilir ve et yerine geçecek şekilde ızgaraya alınabilir. Yumuşak tofu püre haline getirilebilir ve lazanya'da ricotta peyniri ikame maddesi olarak kullanılabilir veya ezilerek güveçlere eklenebilir. Silken tofu, meyve, bal ve birkaç buz küpü ile karıştırıldığında smoothies yapmak için uygundur. Dips veya soslarda kullanılmak üzere dokuda da pürüzsüzdür.
