Birçok insanda, tavada kızartılan pastırmanın kokusu saf cennettir. Bacon, kahvaltı yemekleriyle ve salatada bir madde olarak yenir, ancak yüksek yağ ve sodyum içeriğinin sağlıklı olmadığı kaygısı vardır. Birçok şirket bu sözü edindi ve şimdi domuz pastırmasına daha düşük sodyum, daha düşük yağlı bir alternatif olan hindi pastırması sunuyor. Birkaç şirket şimdi türk domuz pastırmasını satıyor. Hindi pastırması genel olarak sağlıklı bir gıda olarak düşünülmese de, domuz pastırmasına kıyasla rakamlarla biraz daha yıpranır.
Günün Videosu
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Türkiye domuz pastırması normal domuz pastırması yerine kesinlikle daha az yağ ve sodyum içermekle birlikte, bunun sağlıklı bir besin olduğu anlamına gelmez. Biraz sağlıklı, ancak her iki pastırma türü de sodyum nitratla işlenmiş etlerdir. Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü tarafından yapılan bir çalışma, hindi pastırması ve düzenli domuz pastırması da dahil olmak üzere sodyum nitrat içeren etlerin düzenli olarak tüketilmesinin bazı kanserler geliştirme riskini artırdığını açıkça gösterdi. Türkiye pastırması ve düzenli pastırma, ara sıra zevk alır ve günlük beslenmenin bir parçası olmamalıdır.
Kalori ve Protein
Türkiye pastırması ve düzenli pastırma için listelenen porsiyon büyüklüğü tek parça, ancak bu biraz aldatmacadır. Piştiğinde hindi pastırması ons hâlâ bir ons, ancak düzenli pastırma pişirme sırasında ağırlığının yaklaşık yarısını kaybeder. 8 g ağırlığında pişmiş domuz pastırması bir dilim 42 kalori, 14 gramlık bir hindi pastırması dilimi ise 25 kalori içeriyor. Çoğu insan aynı anda birden fazla pastırma dilimine sahiptir. Bu, üç parça domuz pastırmasının tipik bir tarafının 126 kaloriye ve türk pastırmasının 75 kalorise sahip olduğu anlamına geliyor. Türkiye pastırması ve düzenli domuz pastırması protein içerir. Hindi pastırmasında dilim başına 2 g protein, normal pastırmada dilim başına 3 g protein vardır.
Yağlar
Bir dilim hindi pastırması 1,5 g toplam yağa sahiptir, bunun 0,5 g doymuş yağdır. Bu, üç parçanın 4. 5 g toplam yağa ve 1.5 g doymuş yağa sahip olduğu anlamına gelir. Tek parça ya da düzenli pastırma 3 g toplam yağa, 1 g doymuş yağa, yani üç parça 9 g toplam yağ ve 3 g doymuş yağ içerir. Amerikan Kalp Derneği günlük kalorimetrenizi toplam kalorinin yüzde 25 ila 35'ine, doymuş yağların ise yüzde 7'ye kadar düşürülmesini önermektedir. Bir çok doymuş yağın alınması kalp krizi ve inme riskini arttırır.
Sodyum
Düzenli domuz pastırması dilim başına 192 mg sodyum içerir; Üç dilim 576 mg sodyum ihtiva eder. Türkiye pastırması, dilim başına 135 mg ile biraz daha az sodyumya sahiptir ve bu da üç parçaya 405 mg sodyum eklenmesine neden olur. Sodyum vücut tarafından üretilmediği için diyet yoluyla elde edilmesi gereken önemli bir besindir.Sağlıklı bir yetişkin günde en fazla 2, 300 mg sodyum tüketmelidir. Kalp rahatsızlığınız varsa, sodyum alımınızı günde 1,500 mg'a kadar sınırlamalısınız.
