Kristal taneli pirinç pilavının üç parçasını da içerir: mikrop, endosperm ve kepek. Çoğunlukla kahverengi veya koyu renkli olup vahşi pirinç içerir. Tam taneli pirinç lif, mineraller ve vitaminlerde yalnızca nişastalı endospermi içeren işlenmiş beyaz pirinçten daha yüksektir. Gluten'e duyarlıysanız umutsuzluğa kapılmayın - hala bütün tahıl pirincinize veya bu konuda çeşitli pirinçlere sahip olabilirsiniz. Gluten ile kirlenmediğinden emin olmak için etiketi okuyun.
Günün Videosu
Diyetinizdeki Gluten
Gluten, çavdar, arpa, buğday ve bu tahılların herhangi bir türevinde bulunan tane bazlı bir proteindir; ancak pilavda yoktur. Genel olarak, gluten aksamadan işlenir. Ancak, glutene karşı alerjiniz varsa veya çölyak hastalığınız varsa, gluten bağışıklık sisteminizin aşırı tepki vermesine neden olur. Bu enflamatuvar yanıt, ince bağırsağınıza zarar vererek ishal, gaz, karın krampına ve nihayetinde malnutrisyona neden olur; sadece gluteni tüketir.
Gluten
'da Sneaks Gördüğünde Pirinç tarlaları bazen buğday tarlalarının yakınındadır. Rüzgârlar esmeye başladığında, buğdayın bir kısmı - bu nedenle gluten - üfleyebilir ve glutensiz pirinç mahsulünü kirletebilir. Ya da küçük hayvanlar, ürün boyunca, gluten parçaları boyunca yol boyunca izlenebilir. Bununla birlikte, üreticiler ve üreticiler, pirinç bitkilerinin glütensiz kalmasını sağlamak için sıkı prosedürlere uymak zorundadırlar; örneğin, farklı mahsulleri belirli bir mesafede tutmak.
Kontaminasyonla İlgili Diğer Sorunlar
Pirinç, glutensiz olarak pakette sertifikalandırılmış olsa bile, çapraz kirlenme mağazada veya mutfaktada olabilir. Örneğin, satın aldığınız doğal glütensiz tam tahıllı pirinç, marketlerde buğday ununun altında saklanırsa, bu un da pirinç ambalajına düşebilir. Ne zaman eve getirdiğinizde, tezgahlarınız ve pilav kutusu ile temas eden herhangi bir şey bazı gluten ile kontamine olur. Ya da birisi pirincinizi, iyice yıkamadan bir buğday ürünü pişirmek için kullanılan bir tencereye hazırlarsa, normal olarak glutensiz pirinciniz glutenle doludur. Sunucunuza yemek yediğinizde gluten alamayacağınızı her zaman haber verin, sadece güvende olmak için.
Etiketleri Oku
Pirincin doğal olarak gluten içermediği halde, en sevdiğiniz markanın gluten yapmasına neden olabilecek herhangi bir katkı maddesi, koruyucusu veya bulaşma sorunlarının bulunmadığından emin olmak için etiketi dikkatli bir şekilde okuyun. "Glüten içermez", "gluten içermez", "gluten yok" ve "gluten içermez", ürünün gluten milyonda 20'den az parçaya sahip olması durumunda, ABD Gıda ve İlaç İdaresi raporlar. Bu terimleri görmüyorsanız, başka bir çeşit seçmek isteyebilirsiniz.
