Wok pişirme, ayrıca kızartma olarak da bilinir, özellikle yemeğinizde bol miktarda sebze kullanmanız durumunda yemek hazırlamak için sağlıklı bir yol olabilir. Bununla birlikte, yalnızca yüksek sodyum ve yüksek yağ içerikli bileşenlerin sayısını sınırlarsanız ve pişirme işlemi sırasında çok fazla yağ veya yağ eklemiyorsanız durum geçerlidir.
Günün Videosu
Yağ İçeriğini Sınırlandırır
Gıdaları kızartırken, bu pişirme yönteminde kullanılan yüksek ısı nedeniyle yalnızca minimum miktarda yağ gerekir. Yemeğinizin nihai yağ içeriğini daha da düşürmek için suyu et suyuyla bile değiştirebilirsiniz. Ya yiyeceklerinizi karıştırmak için kullanılan ya da et ya da fıstık şeklinde kullanılan yağdan en azından az miktarda yağ koymak istersiniz, aksi takdirde yağda çözünür vitaminlerin tümünü ememezsiniz. çanakta bulunan sebzelerden.
Besin Kayıplarını En Düşük Düzeye indirir
Uzun pişirme süreleri, C vitamini ve B vitamini tiamin gibi ısıya duyarlı vitaminlerin kaybını arttırır. Az miktarda yağla sebzeleri çabucak kızartıp kayıpları en aza indirmeye yardımcı olur. Kullanılan yüksek sıcaklıklar yine de besin kayıplarına neden olsa da, ConsumerReports'a göre pişirme süresinin çok daha kısa olması sebzelerinizi ızgara, fırın veya kavruldunuzdan daha az olacaktır. org.
Sodyum Hususları
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre ortalama Amerikalı günde 3, 400 miligram sodyum tüketir. Bu, sağlıklı insanlar için önerilen günde 2, 300 miligramdan fazla bir yoldur. Çok fazla sodyum tüketmek, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Soya sosu veya tavuk suyu gibi bir wokta pişirirken yaygın olarak kullanılan soslar, sodyumda yüksek olma eğilimindedir. Sodyum içeriğini en aza indirgemek için kızartma makinenizi tatlandırmak için düşük sodyumlu sürümleri kullanın veya limon suyu, pirinç sirke, zencefil, sarımsak veya zencefil gibi diğer sıvıları veya baharatları kullanın.
En İyi Sonuçları Almak
Tipik Amerikan ocağı göz önüne alındığında, bir kızartma tavası geleneksel bir wok'dan daha iyi bir seçenek olabilir, çünkü daha eşit derecede ısınacak, ancak yine de yemeğinizi taraflar, Mart 2011'de "Güzel Pişirme" başlıklı bir makaleyi önerir. Malzemelerinizin aynı hızda pişmesi için tüm malzemenizi önceden hazırlayın, her şeyi benzer boyuttaki parçalara kesin. Pişirme işlemi tamamlanıncaya kadar eti önce tencereye koyup sürekli karıştırın. Eti çıkarın ve pişirmeyi daha uzun süren sebzeleri, sonra hızlı pişirme sebzelerini ekleyin. Sos ekleyin ve eti pişirme süresi bitince tencereye geri koyun.
