Kale, besin değeri yüksek, yapraklı, yeşil bir sebzedir. Kale, besinler açısından çok zengindir ve düşük yağ ve kaloriler bile süper bir gıdadır. Kale, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve yüksek sıcaklık gerektiren bulaşıkların içine pişirilebilir. Dana için lahana ilave etmek, sağlıklı vitamin ve mineral alımını önemli ölçüde arttırır.
Günün Video
Yağ ve Kaloriler
Kale, genel kalorisi az olan yağ içermeyen bir gıdadır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'ne göre yarım bardak pişmiş lahana diyetine en az 20 kalori katacak.
Lif ve Protein
Günde 25g ile 35g lif gerekir. İhtiyacınız olan protein miktarı değişir, ancak CDC'ye göre günlük kalorinin yüzde 10 ila 35'ine düşer. Genel olarak, lahana ya lif ya da protein yüksek miktarda içermez, ancak günlük sebze alımının bir parçası olarak yenirse, lahana, beslenme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir. Kale'de bulunan lif ve protein içeriği, sizi doldurmak ve uzun süre dolu hissetmenize yardımcı olacaktır. Harvard Üniversitesi Sağlık Hizmetleri'ne göre, pişmiş lahana salatan 1/2 fincan size 2 1/2 g lif sağlayacaktır. Bu 1/2 fincan kekte ayrıca 1 g protein de bulunur.
Sodyum
Kale, CDC'ye göre, günlük sodyum ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 1'ini diyetinize ekler. Kek servis edilen her yarım bardak, yaklaşık 15 mg sodyum içermekte ve düşük bir sodyum gazı sağlamaktadır.
Vitaminler
Kale vitaminli bir ürün yelpazesine sahiptir, ancak A vitamini bakımından özellikle yüksektir. A vitamininin 1/2 bardak porsiyonunu yemek, günlük A vitamini ihtiyacınızı aşarak vitamin A'nın yüzde 180'ini sağlar Kale, CDC'ye göre günlük C vitaminin yüzde 45'ini de içeriyor. Ayrıca, lahana B vitamini, klorofil ve manganez içeriyor ve Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'nı bildiriyor.
Kalsiyum
Süt Sütü, kalitede mevcut tek kalsiyum kaynağı değildir. Kale de size kalsiyum verebilir. CDC'ye göre, pişmiş lahana salatan 1/2 fincan size günlük kalsiyum ihtiyaçlarınızın yüzde 14'ünü sağlıyor. Kalsiyumunuzu süt yerine mangaldan almanız genel kalori ve doymuş yağ alımını azaltmanıza yardımcı olabilir.
Demir
Erkeklerin CDC'ye göre günde yaklaşık 8 mg demir alması gerekirken, kadınların günde yaklaşık 18 mg'a ihtiyacı vardır. Yeterli demir almak kadınlar ve gençler için önemlidir. Yetersiz miktarda demir, anemiye yol açabilir, bu da yorgunluk gibi problemlere neden olabilir. Kale, her yarım bardak sunumunda günlük demir ihtiyacınızın yüzde 4'ünü karşılayabilir, CDC'ye dikkat çekiyor.
Fitokimyasallar
Kale zengin fitokimyasal maddeler içerir.Karotenoidler ve flavonoidler gibi fitokimyasallar, bitkinin bakteri, virüs ve mantarlara karşı korunmasına yardımcı olan bitkilerde bulunur. Bu fitokimyasal maddeler sizin için kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilir ve genellikle Yale Tıp Grubuna göre ek formda alınamazlar.
