Kamut - a markalı buğday çeşidi - besleyici bir diyetin parçası olarak buğdayın diğer çeşitlerinin yanı sıra zengin lezzet ve önemli besin değeri sunar. Linus Pauling Enstitüsü raporuna göre, daha fazla tahıl tüketimi, tip 2 diyabet ve kanser de dahil olmak üzere kronik hastalığa yakalanma riskiyle bağlantılı olduğu için, Kamut ve diğer tahıl tüketiminin sağlığınıza faydası vardır. Kamut ve diğer buğday çeşitleri, lif, vitamin ve mineral içeriğinde bazı hafif farklılıklar olsa da, beslenme benzerliklerini paylaşmaktadırlar.
Günün Videosu
Kalori ve Makro Besinler
Buğdaydan Kamut'a geçiş, ya da tam tersi, kalori alımını önemli ölçüde etkilemez. Bir fincan pişmiş sert kırmızı buğday taneleri - "buğday çilekleri" olarak pişirilebilen ve tüketilebilen çeşitli buğday taneleri - 253 kalori içerir ve pişmiş Kamut'un eşdeğer porsiyonunda 227 kalori vardır. Her iki tahıl da kalorinin çoğunu karbonhidratlardan alıyor ve 1 bardak sert kırmızı buğday ve Kamut, sırasıyla 52 gram ve 47 gram karbonhidrat sağlıyor. Kamut, buğdayın 12 gramına kıyasla sert kırmızı buğdaydan - 10 gramdan biraz daha az protein sunar. Bu protein cildinize beslenmeye ve güçlü kemikleri korumaya yardımcı olur. Her iki tahıl da diyetinize düşük yağ katkısı sağlar ve fincan başına 1,5 gramdan daha az yağ sağlar.
Diyet Lifi
Hem kırmızı buğday hem de Kamut yararlı diyet lifi ile paketlenmiştir. Bu elyaf kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olur, böylelikle kan şekeri hızla değişir ve bu sayede sinirli ve aç bırakabilirsiniz. Ayrıca, kolestrolü düşürerek kalp rahatsızlığına karşı savaşır ve kabuğunu gevşeterek kabızlığı savuşturur. Sert kırmızı buğday ve Kamut, sırasıyla, 1 bardak porsiyon başına 8,4 gram ve 9,4 gram diyet lifi sunar. Bu, günlük elyaf ihtiyaçlarınıza - erkeklerde 38 gram ve kadınlar için 25 gram - önemli miktarda katkıda bulunur.
Mineral İçerik
Kırmızı buğday, Kamut'tan daha fazla manganez, ancak biraz daha az demir içerir. Diyetinizdeki demir manganez tüketimi yara iyileşmesine yardımcı olur ve besinleri metabolize etmenize yardımcı olurken vücudunuz boyunca oksijeni dolaşmaya yardımcı olur. Bir fincan pişmiş sert kırmızı buğday, 3. 1 miligram manganez içerir, bu da, önerilen tüm günlük alım miktarınızı tek bir porsiyonda sağladığı anlamına gelir; buna karşılık, Kamut'un eşdeğer porsiyonunda 1.8 miligram önerilir. Kamut, bununla birlikte, 3 miligram demir içeriyor - günlük olarak kadınlar ve erkekler için günlük demir ihtiyacının yüzde 17 ve yüzde 38'i. Sert kırmızı buğday 2.8 miligramda biraz daha az içerir.
Vitamin içeriği
Kamut ve buğday, vitamin içeriğinde de biraz farklıdır - Kamut, sert kırmızı buğdaydan biraz daha az niasin veya B-3 vitamini ve tiamin veya B-1 vitamini sunmaktadır.Her iki vitamin de enzim işlevini destekler ve besin maddelerini enerjiye dönüştürmenize yardım eder. Ayrıca beyin fonksiyonları için de önemlidir ve vitamin eksikliği sinir sistemini olumsuz şekilde etkiler. Her bir fincan pişmiş Kamut 4 miligram niasin sunuyor - erkekler için yüzde 25, kadınlarda yüzde 29 - sert kırmızı buğday bir bardak 4 4 miligram içeriyor. Bir porsiyon buğday, kadınlar için günlük tiamin ihtiyacının yüzde 35'ini, erkekler için yüzde 32'sini oluşturan 387 mikrogram tiyamin sunmaktadır. Öte yandan bir fincan Kamut, sadece 163 mikrogram sunuyor.
