Laktoz, süt ve diğer süt ürünlerinde yaygın olan bir şekerdir. Bir karbonhidrat olduğundan, vücut için birincil enerji kaynağı olarak kullanılabilir. Bağırsaklarda laktoz enzim laktaz ile parçalanır. İnsanlar bu enzimin farklı düzeylerine sahiptir. Enzim seviyeleri düşük veya mevcut değilse, laktoz bağırsaktaki bakteriler tarafından etkilenir ve şişkinlik ve mide kramplarına neden olur.
Günün Videosu
Sindirim Süreci
Laktoz mideden ince bağırsağa geçerek, beta-D-galaktosidaz olarak da bilinen enzim laktazı ve laktaz-florizin hidrolaz şeker molekülünü yarı yarıya parçalamaktadır. Sonuç, iki glikoz şekeri birimi, bir glikoz molekülü ve bir galaktoz molekülüdür. Drs'ın "Lehninger Principles of Biochemistry" uyarınca, bu tek ünite şeker molekülleri bağırsaklardan kan dolaşımına emilir ve hücreler tarafından alınır ve enerji için kullanılır. David L. Nelson ve Michael M. Cox.
Ömrü boyunca Söndürme
Laktoz, insan sütü dahil sütte bulunur. Bebekler laktozu sindirebilirler çünkü bedenleri laktaz üretirler. Bir kişi büyüdükçe çoğu insanda laktaz üretilmez ve laktozu sindirmede yetersiz kalırlar. Bilim adamları bunun, memelilerde gençlik çağındaki sütlere olan güveninden ve bebeklikten sonraki birçok popülasyondaki yiyecek içeceklerine güvenilmesinden kaynaklandığına inanıyorlar. Nadiren, biri laktaz enzimi olmadan doğar. Bu insanlar doğumdan laktozu sindiremiyorlar; Buna konjenital laktaz eksikliği denir.
Laktoz Sindiriminin Sıklığı ve Sorunları
Laktoz, erken çocukluktan geçtikten sonra sindiremiyor. "Doğa Genetiği" nde 2007'de yayınlanan bir makalede belirtildiği gibi, laktozu sindirebilenlerin kromozom 2 üzerinde, laktaz enziminin eksprese edilmesine devam etmesini sağlayan genetik bir farkı vardır. Bu insanların çoğu, Batı Avrupa ve doğu Afrika gibi beslenme için süt ürünlerine daha fazla bağımlı olan dünyanın bölgelerinde yaşayan insanların torunları. Pastoral olmayan toplumlardan gelenler bu yetersizlik oranlarının daha yüksek olma eğilimindedir.
Sindirimle İlgili Sorunlar
Bir kişi laktozu sindiremiyorsa, laktoz intoleransına sahip olduğu söylenir. Bir laktoza tahammülsüz kişi laktozu tüketirse, bağırsaktaki doğal olarak bulunan bakteri laktoz üzerinde hareket eder ve şişkinlik, gaz, kramplar, mide bulantısı ve ishale neden olur. Laktoz intoleransı laktozdan kaçınılması veya laktaz enziminin süt ürünleri ile tüketilmesi ile tedavi edilebilir.
