Vitamin K, kan pıhtılaşması, kemik sağlığı ve hücre büyümesi için önemli bir besindir. Besin kolayca çok farklı gıdalarda bulunur çünkü K vitamininin herhangi bir eksikliği yaygın değildir. Bir baklagil bitkisi olan mercimek, pişmiş fincan başına 3. 4 mcg vitamin K sunar.
Günün Videosu
Mercimek Hakkında
Mercimek çeşitleri arasında Fransız, kırmızı ve sarı çeşitler bulunur. Mercimek genellikle kurutulmuş olarak satılmaktadır, ancak teneke kutular içerisinde rehidre edilebilirler. Baklagiller genellikle güveç, çorba ve köftede bir vejetaryen protein kaynağı olarak kullanılırlar. Bir fincan pişmiş mercimek, 16 g elyaf, 18 g protein, demir için önerilen diyet desteğinin yüzde 37'si, fosfor için yüzde 36'sı, magnezyum için yüzde 18'i ve manganez için yüzde 49'u, 2.000 kaloriyi temel alarak sağlıyor diyet. Bir fincan mercimek, sağlıklı kırmızı kan hücresi fonksiyonunun geliştirilmesine yardımcı olan ve fetüslerde doğru beyin gelişimini destekleyen folat için BKİ'nin yüzde 90'ına da sahip.
Vitamin K İçeriği
Mercimek, K vitamininin BKA'sının yüzde 4'ünü sağlar ve bu besin öğesinin en iyi kaynaklarından biri değildir. Tıp Enstitüsü, yetişkinlerin çoğunun günlük 90 ila 120 mcg K vitamini tüketmesini öneriyor. K vitamini yağda çözünen bir vitamidir; yani karaciğer ve diğer yağlı dokularda depolanır. Diyetiniz az miktarda yağ içermelidir,% 20'sinin IOM tarafından tavsiye edilir, bu da K vitamini en iyi emmeye yardımcı olur.
K İçeriğini Arttırma
Alkını artırmak için mercimekleri K vitamini açısından zengin gıdalarla hazırlayın. 1 çorba kaşığı soğan, sarımsak, kereviz ve havuç sote edin. mercimek çorbası yapmak için kuru mercimek ve tavuk suyu eklemeden önce kanola yağı. K vitamini içeriğini daha da yükseltmek için ıspanak veya lahana çorbasına ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağı sos ile soğuk mercimek salatası yapın ve K vitamini içeren yeşil marul ve peynir tepsisi ile servis yapın. Mercimekleri 1/4 fincan çiğ kıyılmış maydanozla pişirin ve ekstra 246 mcg'lik bir K vitamini elde edin.
Hususlar
Kalça kırığı ve osteoporoza karşı savunmasız olan yaşlı erişkinler, yeterli miktarda vitamin elde etmek için mercimekleri - veya diğer yemekleri - 1 yapraklı yeşilliklerle tüketmek için fazladan bir çaba göstermelidir K, kemik sağlığını korumak için. Mercimeğe K vitamini içeren gıdalar eklemezseniz dahi, besin zenginliği sağlar ve bu besinleri herhangi bir diyet için sağlıklı bir ek oluşturur. Vitamin K takviyeleri reçetesiz kullanılabilir, ancak bunları reçete etmeden önce doktorunuza danışın.
